Håndbrygforum

Jeg kan desværre ikke længere finde nogen dansk webbutik, hvor man kan købe røgmalt fra Refsvindinge. Er der nogen, der kan henvise til et sted, som sælger det?

Top. Hvad er holdningen til nødvendigheden af fødevaregodkendt ilt? Og hvad bruger I andre af gear til iltning (flaske, regulator, sten mv.)? Jeg har tidligere benyttet en sten, men nu ilter jeg urten ved blot at ryste slangen (jaja, det sagde hun osse i går...) fra kogegryden, så det plasker godt ...

Nu overvejer jeg så at tilsætte en mælkesyrebakterie (lactobacillus) for at gøre den sour. Det skal nævnes at brett'en ikke har gjort den syrlig, men kun "hestedækken-agtig" og tør.vh Anders De fleste "sour ale"-blandinger indeholder forskellige kulturer for at give øllet de enk...

Hvis nu man bare leger, med rest af malt og humle fra tidligere bryg, for at få det brugt. Er det så først når jeg smager på skidtet, at jeg skal til at vurdere på hvad det er for en øltype jeg har brygget? Jeg vil nok sige, at hvis ikke du har erfaring med at sammensætte opskrifter, så svarer det ...

En af mine bekendte foreslog at bruge skummetmælk med sukker i, og det virker fint for mig. Jeg hælder det i en dyb tallerken og lægger køkkenrulle i, som er blevet foldet, så det er en "svamp". Den lægger jeg etiketterne på, så de kan ligge og suge til sig, uden at de sejler rundt i suppen.

Jeg kan anbefale bogen "Brewing Classic Styles" af Jamil Zainasheff. Den gennemgår de særlige træk ved en lang række af de "klassiske" øl. Iøvrigt ville jeg vende den om, hvis jeg var dig: Beslut dig for, hvad du vil brygge, og find så ud af, hvordan du vil sætte en opskrift samm...

I sidste måned bryggede jeg øl af resterne af malt og humle, som jeg havde i overskud fra tidligere bryg. Jeg kan godt finde en kategori for øllet - det er umistænkeligt en Rauchbier, omend en mørk en af slagsen - men hvad kalder man helt generelt et bryg, som er et blandingsmisbrug af malte og huml...

Efter min mening er der alt for meget røgmalt i den opskrift. Helt enig - det vil give en meget kraftig røgsmag. Rauch Malt 18 EBC 200 g Jeg har fra pålidelig kilde, at der benyttes bøgerøget malt fra Refsvindinge. 50gr lakridsrod tilsættes sammen med humlen. Limfjordporteren skulle efter sigende i...

Det viser sig, at økonomichefen for min arbejdsplads' investor bogstavelig talt bor på samme vej som vandværket - og han tilbød beredvilligt at fylde nogle dunke for mig - mod betaling i form af muligheden for at smage på resultatet, naturligvis.

Er der nogen fra Silkeborg, som er tilkoblet Hvinningdal Vandværk, og som er villig til at lade mig tappe ca. 40 liter vand? Jeg vil godt gi' en specialøl af aftalt genre, men ellers efter mit (eller ølbutikkens) valg, for det.

Lad os nu en gang for alle få aflivet myten om, at det afhænger af mængden: 1. Du må ikke sælge øl på flaske eller fustage, uden at være tilmeldt som producent/oplagshaver hos skat. Der afkræves en bankgaranti for betaling af punktafgifter. Størrelsen af denne afhænger af produktionsstørrelsen 2. D...

sstje skrev:Hej wolf
Laver du også modstrømskølere?

Det gør jeg ikke (endnu). Det er kun kobberrøret, jeg kan hjælpe med.

Det var godt nok mange ord at bruge på at forklare om noget man ikke mangler. Tøhø. Men ikke helt, for som jeg sagde: "...så kender jeg en medbrygger, der savner noget at løfte sin indsatssi med - så sig endelig til, hvis du gerne vil af med det." Så mit "ja tak" står til troend...

Jeg har hejseværket der passer der til hvis du vil have det med Wolf, det står i Sindal Det skal koste dig den nette sum af at hente det :-) Uha, nu begynder det at koste benzin, selv om Sindal ligger noget tættere på Nørresundby end Vejle, hvor jeg hentede sien. :) Jeg har ikke umiddelbart brug fo...

Sagtens! Bare send mig en privat besked, så tager vi den derfra. :)