Håndbrygforum

Det er næppe kapsler, flasker mv., der er problemet, for så ville kun nogle af flaskerne være inficerede/sure. Jeg tror heller ikke meget på, at det er gærlåsen, der er problemet. Jeg har gennem ca. 150 bryg kun desinficeret med kogende vand. Det gælder også gærlåsen, ligesom jeg bruger kogt vand i ...

Jeg bruger heller ikke ølfedt på pakningerne til låget. Jeg gør dem bare våde, før jeg lukker låget. Det fungerer problemfrit.

Det eneste sted, jeg bruger ølfedt, er på de små pakninger på ventilerne.

Tak for svarene, jeg tror jeg kører med 0,8 bar i tappetryk, og så må vi se om det fungerer. Det kan være jeg skal i gang med at tvangskarbonere en gang i fremtiden. Så skal du bare huske at dosere sukkeret, så du ikke kommer højere op end de 0,8 bar. For hvis du tapper med lavere tryk, end du har ...

Ja, du tapper ved samme tryk, som du har karboneret til. Jeg kører med 1,1 bar ved 6 grader for næsten alle bryg.

Jeg har et lille anlæg fra rent-postevand.dk, som jeg købte for 3-400 kr. for 5-6 år siden.

Jeg har ikke målt på det, men jeg vil gætte på, at der løber 3-4 l igennem for hver l RO-vand. Det betyder ikke rigtig noget her i huset, for vi har vores egen boring.

Jeg har over 20-30 bryg eksperimenteret med regneark og tilsætning af det ene og andet. Men jeg er endt med bare at bruge mit postevand tilsat en passende andel RO-vand. Det har givet de bedste resultater. Med mit postevand bruger jeg 50/50 til lyse lagers, 1/3 RO-vand til IPA og mix imellem det til...

Hvedeøllen kunne måske have været serveret ved et lavere tryk... Eller en længere bremseslange. Eller langsommere skænkningshastighed på fadølsanlægget. Det kan du jo begynde at lege med. Det skal nok blive en "hyggelig" aften. Men gør det en aften hvor du ved at du ikke skal på arbejde d...

Tag en kop med kogende vand til randen og hold op under hanen ½ minuts tid. Så har du desinficeret den del af hanen, som kommer under vand, og den del, som er over, har også fået taget det værste med vanddampen. Sådan gjorde jeg, da jeg havde spande med haner. Og jeg havde aldrig infektioner i øllet...

Ja, det skal du. Og sørg for, at det er kølet godt ned, når du tapper. Så får du mere øl og mindre skum.

Og skummer det alligevel meget, når du har tappet lidt, så skal trykket hæves lidt. Men ikke for meget, for så overkarbonerer du fadet.

Jeg tvivler. Jeg er helt holdt op med at tørhumle, fordi jeg synes, at det giver lige så meget aroma at tilsætte en god portion aromahumle ved flameout og så køle hurtigt ned til under 80 grader. Og det er meget nemmere, og risikoen for infektion og iltning er mindre.

Det kan jo også være målingen, det er galt med. Hvad måler du med?

Som her og nu løsning kan du koge dit vand en stykke tid, så noget af kalken udfælder sig. Ellers fungerer det fint for mig med et lille RO-anlæg. Okay. Kan man så bare koge vandet op i bryganlægget og sænke temp derefter til mæsketemp? Hvilket anlæg har du og hvilken ratio kører du? Sent from my i...

Som her og nu løsning kan du koge dit vand en stykke tid, så noget af kalken udfælder sig. Ellers fungerer det fint for mig med et lille RO-anlæg.

I mit setup bruger jeg 3 stk. Severin EA 3653 Henkoger. Den ene er nu stået af, og jeg skal have fundet en ny. Jeg kan se, at 3653 er udgået, og i stedet findes en 3655. I 3653 er bunden flad, og der er et rundt, fladt varmelegeme i midten. På de billeder, jeg kan finde af 3655, kan jeg ikke se dett...

Hvis du ved, hvilken karbonering, du vil opnå, og du har fundet temperatur- og trykkombinationen, der giver den karbonering, så sætter du bare i gang. Udgangspunktet er ligegyldigt. Karboneringen stopper af sig selv, når temperatur-/trykligevægten er nået.