Håndbrygforum

Sendt fra min A0001 med Tapatalk

Jeg vil bare lige sige, at jeg lavede min whisky på inficeret øl. Den var ikke blevet sur, men der var et bakterie-skind oven på øllen, så det har været en mislykket gæring. Når det er en mislykket gæring, har man ikke styr på, hvad det er for nogle stoffer der produceres. Måske Methanol. Derfor ha...

Jeg har en kammerat, som ikke længere skal drikke alkohol. Så jeg kunne godt tænke mig at lave noget øl uden alkohol. Er der nogen af jer der har erfaringer med at lave den slags. Og i så fald kan fortælle hvordan man gør det, så det stadig smager fornuftigt. Jeg kan kabonere i Cornelius og fylde me...

Jeg køler i øvrigt gennem pladekøleren og tilbage i gryden gennem en whirlpool"arm" der hænger over kanten på gryden for at få stoppet fordampningen af de volatile olier i humlen. Den skulle stadig ske indtil 80°C. Der pumper jeg urt for fuld skrald og kølevand i meget lav hastighed, med e...

Det er en 24 volt. Men den snurrer også langsommere ved 12 volt. På den måde regulerer jeg den bl.a. Automatisk whirlpool opgav jeg for lang tid siden, da jeg ikke synes det var besværet værd. Den kan godt Whirlpoole, men manuel kan gøres kraftigere. Hvad styre du den med jeg mener kun min variable...

Er det 12 eller 24 volt?
Og er 16 el. 20 l/min nok til at du er tilfreds med din whirlpool i kogekaret. For du har da sådan en anordning, hvis jeg ikke husker galt, ikke?

Sendt fra min A0001 med Tapatalk

Det har som oftest været sådan at temperaturen i min kælder normalt ligger ret stabilt omkring de 18 grader så jeg ikke har behøvet at have styring på mine ale. Men det har åbenbart haft ændret sig fandt jeg ud af lidt for sent. Da der var en wiener i køleskabet så måtte den bare stå på gulvet selvo...

Næste gang skal jeg ikke over 20 grader med den gær.
Men det er efter min erfaring ret generelt med de fleste ale gær.

Sendt fra min A0001 med Tapatalk

Det er bare et Cornelius. Jeg lavede et ekstrakt med med en liter vand som kogte ind til ca. 600ml 15g i ca. 45 min og 20 de sidste 10. Og resten af pakken dampet i gazesok med kogt sten. Kølede fadet ned et par timer og luftede co2 ud et par gange. Op i badekaret og i med det hele stadig varmt. Det...

Ja jeg har 100 gram Aurora, så jeg prøver sgu at lave en ekstrakt i 300ml vand med de 30 af dem og tørhumler med resten. Det er godt nok en 2013/14 høst tror jeg. Og måske egentlig lidt gammel til formålet. Men Vejers har jo været så flinke at suge luften ud, så vi prøver. Det kan kun gå den rigtige...

Jeg har gæret min første(jeg har brygget i snart 12 år) IPA med en Burton ale gær, som sikkert skulle have være fint, men temperaturen i min kælder har været for høj og øllet har været oppe og gære på ca. 24 grader og har fået en hvedeølsagtig banan smag. Kan det reddes/maskeres inden for en uge? Se...

Det kommer an på hvor avanceret du vil gå til den .... Hvis du kun tænker på mæske tilpasninger - så ja. Men slut produktet, altså den færdige urt til humlekogning - der betyder mineralarne også noget. Specielt hos mig, hvor jeg bruger 12L mæskevand og hele 18-19L spargevand. Her risikere jeg en he...

Jeg er gået i gang med at lege lidt med at blande demineraliseret vand med mit Brønshøj vand, der jo har en profil som nærmest burde være helt umulig at brygge lyse lager øl på. Det er nu gået rimeligt fint alligevel, men det kunne jo være sjovt at se hvor meget bedre det kunne blive ved relativt sm...

Det var lidt det jeg tænkte. Og efter at have læst lidt rundt omkring, tror jeg også jeg vil prøve at lege med noget noget af humlen tilsat inden kogning (first wort hopping) selv om det strider imod mine principper om ikke at lave for meget om ad gangen. Men nu er det jo bare noget der nok bliver s...