Håndbrygforum

Der er ingen tvivl om, at 1 års tid på flaske = 0 gær. Med mindre den er opbevaret 110% korrekt. Ikke helt enig.. Gær og andre småorganismer er hårdføre og kan overleve længe f.eks. 100+ år i en kælder i Valby (https://carlsbergdanmark.dk/newsroom/carlsberg-lancerer-1883-ol-brygget-pa-den-originale...

Så er humlen landet i bryggerlaugets fryser. Der var kun en enkelt pose, der havde opgivet ævred/vakuum, så nu skal der brygges med noget Columbus i en ruf ;)

Så er brevduen på vej med penge

Jeg tror sagtens du kan tvangskarbonere belgiere på fad. Det er primært ift. iltning under flaskning at det er en fordel at have gær til at omsætte ilten, især hvis de skal have noget lagring i flasken. Hvis du skal op i co2 volumen (3+) bør du skifte til stærkere flasker, enten fra kommercielle bel...

Koldt vand og flaskerenser til beskidte flasker. Desinficering klares med Ca. 1 minut damp i flasken (når afløbet skifter fra kondensvand til damp og så ligerne 10 sekunder mere).

Jeg må hellere få en af hver med posten

Hej alle Da vi bryggede i sidste weekend delte vi en Hersted Mjølner, fantastisk øl! Nogen der har et bud på en opskrift på den, har ledt alle vegne med har ikke funder noget ud over hvad man kan læse på dens hjemmeside: http://www.herslevbryghus.dk/barleywine_2009_fad_brettanomyces/" onclick=&...

Her er hvad ....Camilla Plum har ... 125,- dKr ..Øko... .SKAL hentes ved Helsinge http://netbutik.fuglebjerggaard.dk/produkt-kategori/humle-planter-til-oelbrygning/" onclick="window.open(this.href);return false; Næ hun sender også og alle mine har overlevet en tur med Posten/GLS inden de ...

6-10gram/L, og så står flaskerne 2-3 uger ved stuetemperatur. Det har kun været min juledubbel, hvor den skulle stå 2 måneder for at få karboneret nok, sandsynligvis fordi den lagrede længe inden den blev flasket.

Hej Søren

Jeg er også frisk på en Perle (TOTAL yndlingshumle)!

Jeg er i gang med at planlægge et parti-gyle med en Wit og en Berliner Weisse. Begge er friske, lette øl, mest Berlineren, som også er sur :)

Du har ikke gjort noget galt, 12g/L er en kraftigt karboneret øl, meget passende for hvedeøl.

6,5g/L IMHO for lidt til en hvedeøl

Har du ikke "vortex" i midten hvor luft trækkes ned og piskes i starten? Hvis din stirplate kun laver en stille roterende væske har du ret i at du bare får agiteret cellerne

Ved hurtige øl, f.eks. hvedeøl omstikker jeg ikke, men tapper øllen minus gæren i bunden over i flaskespanden sammen med carboneringssukkeret. Herfra fylder jeg flaskerne. Med ales der skal gære/lagre længere, omstikker jeg efter 3-4 uger. Ved lagerøl omstikker jeg kun hvis jeg skal bruge gæren til ...

2: Du skal regne med ca. 10 ekstra vand da malten suger ca. 1L/kg. Men bare varm rigeligt og stop når du har 24L.