Håndbrygforum

Pitch rate har bl.a. indflydelse på den endelige mængde estere i øllen efter fermentering. Jo mere gæren skal formere sig, jo højere niveau estere vil du få. Når jeg f.eks. brygger weissbier, har resultatet altid været bedst, når jeg droppede starteren og smed gæren direkte i brygget. Under pitching...

Hvilken øl brygger du? Har du en opskrift? Det kan jo bare være opskriften :-). Mht. Vand vil jeg ikke anbefale at bruge beersmith, den overestimerer den nødvendige laktolsyre hver gang. Hvis du har mod på det, vil jeg anbefale at du tager dig tid til det og sætter dig ind i vand og vandbehandling. ...

De fleste kildevand er også ret alkalinsk, jeg ved ikke om demineraliseret vanad bør drikkes. Til gengæld kan man købe osmosevand hos butikker hvor de sælger fisk osv.

Hej Henrik Jeg har gjort det en gang før, og det virker ret godt. Det er dog også ekstra tid, det kræver, da det er meget vand, der skal varmes op, koges i noget tid og køles ned igen. Hvis det er ph værdien af den endelige øl, du går efter, vil det også være en god idé at gøre det med dit sparge va...

Så er al humlen afsat :-)

Hvis i skal have humlen imens jeg er på arbejde, skal hej lige få det til at passe med kalenderen først.

Jeg sender jer lige en pb

Dalmoseosebryg skrev:

9colai skrev:Jeg kan torsdag aften hvis det er, efter kl 19 :-)

Kan du også der Dalmoseosebryg?

Jeg er i kbh i dagtimerne om aftenen er jeg syd på, måske jeg kan komme forbi hvor du arbejder?

Jeg arbejder i Hillerød, så det er nok ikke så nemt :-/

RuneV

Jeg skal nok lige skrive hvis det er.

Jeg kan torsdag aften hvis det er, efter kl 19 :-)

Kan du også der Dalmoseosebryg?

kbh36 skrev:God stil.. :)

Jeg skal ind omkring hovedbanegården på lørdag omkring kl. 14, men nu er KBH lidt større end den flække jeg kommer fra, så hvor holder du til?

Uha jeg skal til bryllup på lørdag, kan det blive en anden dag?

Jeg bor 10 min fra Sydhavn st

Mvh
Nicolai

Jeg har fået 5kg humle gratis, som jeg deler ud af. Der er kun afsat 400g ind til videre. Det er Target humle fra 2016 i pellets. Lige nu er det i en 5kg pose, som jeg ikke har plads til i fryseren, så det ville være fedt hvis jeg kunne få det hele afsat, inden jeg åbner posen. Jeg bor i KBH, og jeg...

Sidst jeg bryggede en hvedebock med 60% hvede, droppede jeg risskallerne og fugtede malten i stedet for, som beskrevet her:

https://www.brewersfriend.com/2010/01/1 ... ditioning/" onclick="window.open(this.href);return false;

Det fungerer rigtig godt!

Hvor stor ville du lave starteren? Hvis jeg sætter de nye data (85% vitalitet) ind i kalkulatoren, så skal jeg lave en starter på ca. 0,5 ltr. (v/Target Pitch Rate 0,75) Er det ok med så lille en starter? Sidst jeg brugte wlp007, var det i en øl med høj OG (1.080), så jeg kunne ikke komme højere op...

Der findes mange beregnere der ude, som er nye/gamle og prøver på at dække over alle typer vådgær fra alle leverandøre på en gang. Der synes jeg, allerede der, at det lyder ret unøjagtigt. De forskellige leverandøre har forskellige processer og pakkemetoder, så det kan være svært at skære alle over ...

Hov det skulle have været slået op i køb/salg. Kan man ændre det?