Håndbrygforum

Min erfaring er, at der skal tilsættes ny gær. Tapper selv til fad og tvangskarbonerer, men der er altid lidt tilbage, der ryger på flasker, med sukkerkarbonering. Og i mit tilfælde har der aldrig været nok liv i de tilbageværende celler til at skabe ønsket tryk (som jeg ikke synes skal være så højt...

Der har været meget læring at hente. Og over tid også mulighed for at bidrage. Det er en skilling værd, så jeg har overført til MobilePay.

Tak for en super side Jens.

Vh. Kenneth

Tak til jer alle, for opskrifter og fif. Det lader til, st jeg snyder mig selv for en oplevelse, hvis ikke jeg prøver pilsner af. Så den ryger på backloggen.

Kan godt følge dig Borg på den med, at der ikke er noget at gemme sig bag :-)

Det er super! Tak for svarene alle sammen. Det er jeg glad for, for det er lidt en (unødvendig) kamp jeg har kæmpet.

Og godt fif med silikone. Ølfedt er dælme genstridigt.

Vh. Kenneth

Hej keggere, Ølfedt er drøjt. Når jeg renser mine fade med rigelige mængder pbw og varmt vand, så er der fortsat en ølfedt kant på indersiden af fadet, hvor låget har presset pakningen mod fadets kant. Og det er godt nok svært at få væk. Hvad gør I andre? Selv IPA sprit har svært ved at tage det. Vh...

Hej, Jeg har efterhånden en del bryg bag mig. Flest ales. Enkelte lagerøl. Typisk dobbelt Bock, når det er lager. Eller vienna lager eller Märzen. Og hybrider som fx Steam beer, hvor lager gær bruges ved ale temperatur. Jeg har aldrig lavet en pilsner, men har gæringsskab til kontrol af temperatur. ...

Tak for det Borg :-) Kunne heller ikke få det til at give mening.

Vh. Kenneth

Skemaet med farverne fra admin viser, at ved 6 grader er 0,7 bar lig rumfang på 2,2. Og 0,9 bar er ved 6 grader 2,4. Så et kvalificeret bud vil være, at 0,8 er 2,3 rumfang co2. Men for at kunne følge tabellen, så lad os tage udgangspunkt i 0,9 bar: 0,9 var ved 6 grader er 2,4 rumfang. Tager du fusta...

Hvordan tapper du fra fadet? Picnic tap med bremseslange? Kegerator hvor hane sidder uden for og er varm? Eller hane direkte på fad i køleskab, hvorved den er kold? Er det hane uden regulator? Der er info om det andet her: http://www.haandbrygforum.dk/viewtopic.php?f=7&t=5547" onclick="...

Ha ha ha. Ja og for den flittige er eksamen en festdag - puha. Det starter nok gæren op. Men med risiko for bismag i det spænd tænker jeg. Men der nok forskellige skoler. Gærstarter er måske også et forkert ord. For reelt starter man ikke bare gæren. Man får ved starteren dannet 100-150 mia. ekstra ...

Det kan jeg godt se. På smack pakken skriver de dog også, at man ved lavere gæringstemperatur end det spænd skal bruge flere pakker. Så i sidste ende afhænger det jo nok af opskriften. Men spøjst med inkonsistent info. Lav en god starter hvis du har udstyret. Særligt hvis gæren har måneder på bagen,...

Jeg ville altid gå med producentens anvisning :-)

De ved bedst om deres gærs egenskaber og formåen.

Det er nemlig smag og behag og så selvfølgelig øltype der styrer karboneringsniveau. Som i filmen “blinkende lygter” hvor Ole Thestrup gravede øl ned i skoven, for at ramme liiige den rette temperatur. Og den er individuel sagde den gode Thestrup til en ung Mads Mikkelsen :-) ja, man skal nok have s...

Hvorfor vil du sukker karbonere? :-) Der findes karboneringstabeller der fortæller hvor meget tryk der skal på, afhængig af temperatur og ønsket rumfang (ølstil). Trykket i bar falder med temperaturen. Sukkerkarbonerer du til et givet rumfang ved 20 grader, skal du se i en sådan tabel, hvor mange ba...

Jeg smider pellets direkte i spanden uden sok eller andre anordninger. Så svømmer den frit og udbytte maksimeres. Ved efterfølgende coldcrash bundfælder den. Men det kræver naturligvis, at du har kølekapacitet til at rumme gærspanden.