Håndbrygforum

Her er en tråd der handler om at starte kommercielt. Et stykke nede er også min egen historie : “fra håndbrygger til mikrobrygger” Måske det kan inspirere.... PS hvis du kan lade være med at gå den vej, så lad være. Det er ihvertfald arbejdet der skal bære lønnen i sig selv. http://haandbrygforum.dk...

Det vigtige udgangspunkt er friskheden af humlen. Den skal dufte i retning af det man kender fra lækker IPA afhængig af sorten selvfølgelig. Pellets giver ofte det bedste resultat, fordi friskheden ofte er bedre bevaret, men er vanskeligere er at filtrere fra ifbm. tørhumling. Humlerester i øllet gi...

Pakken med tørgær skal også helst være tempereret inden dehydrering, ellers stresses gæren.

Afløb i gulvet er guld. Bare midt i (med fald som i bruserum) eller hvordan? Eller et begrænset område til vask af stort grej i stedet for stålvask? En smal og lang rist midt i lokalet er super praktisk sammen med en bred svaber. Så er rengøring mv meget lettere. Det skal så være et rimeligt glat g...

Afløb i gulvet er guld.

Humlenuancer aftager over tid og en humle-øl drikkes bedst frisk.
Ved brygning skal med have meget aromatisk humle til sidst i kogningen og også gerne tørhumle.

Man kan godt bruge en hane direkte på cornelius, som så skal være afkølet.
Det ville dog være bedre med en hane med indstillelig modstand.
Men 6,5 liter cornelius er da super.

Sæt en y-strainer på pladekøleren ved urtindgang.
Den kan købes online som VVS.
Den skal renses efter hvert bryg.

Jeg har en lille Sato rulleprinter stående som jeg ikke bruger længere. Den kan bruges til at printe etiketter i ruller. Jeg har selv brugt den til datoprint. https://www.thebarcodewarehouse.co.uk/shop/sato/desktop-printers/WWCG18032/?gclid=CjwKCAiAjNjgBRAgEiwAGLlf2nKzifQkZuEvfk3jakeMRXxj_ZW3LMjv38H...

Jeg har sådan en til at varme/koge vand. Den er ret effektiv og fin at arbejde med.
Man kan selv indstille hvor mange watt den skal køre med, og også hvilken temperatur den skal varme op til mm. Det er god kvalitet.

Husk at fadet skal være desinficeret.
Og øllet behøver ikke at være kølet ned, ligesom du kan nøjes med at lade øllet karbonere under tryk i en lille uges tid. Kig i en tabel omkring temperatur og tryk i forhold til CO2 volumen.
Se her:

Det altafgørende er humlens friskhed - er den aromatisk i duften, kan den også tilføre øllet den duft og smag. Men er den allerede træt kan du ikke afhjælpe problemet i din proces. Tørhumling efter endt gæring i 2-4 dag og derefter coldcrasch giver hvad der skal til. 50-100 gram friske pellets til 2...

Der er nogle som mener at kraftigt humlet øl kan give ekstra tømmermænd, og det er også begyndt at blive min opfattelse. Altså at man lettere får lidt tyngde/hovedpine etc dagen derpå, hvis det er IPA’er der var på bordet aftenen før. Hvad er jeres oplevelse af dagen derpå med humlet øl / IPA versus...

Jeg har taget hanen af en pygmy og fået lavet en overgang til 1/2 tomme så det er til at forbinde videre. En lille pumpe sørger for konstant cirkulation gennem køleren og kølekappen. En digital termostat som måler på fraløbet kan så tænde og slukke køleren så temperaturen i gærtanken kan holdes noge...

Du behøver ikke et glycolapparat til køling af mindre gærtanke. Man kan godt bruge f.eks.en fadølskøler med lidt modifikationer.