Håndbrygforum

Mæsk mel tager lang tid men ventetiden værd. Vi forsøgte også at bruge den rene mæsk blandet med hvedemel olie gær og vand. Det var også godt. Ingen opskrift men sådan lidt på slump. 1/2 pakke gær. Husk salt. Dejen skal være lind uden at være tør. Sådan lidt elastikagtig Sent from my iPhone using Ta...

Det kan du have ret i.

Der var en opskrift på mæsk mel i det andet link. Det tror jeg vil prøver som erstatning for normal mel.


Sent from my iPhone using Tapatalk

Masser af gode sager men desværre ingen rugbrød


Sent from my iPhone using Tapatalk

Hej

Når vi nu brygger fordi vi kan og nyder det færdige resultat synes jeg faktisk det er synd at smide den fine mæsk på møddingen.

Er der nogen der har en opskrift på rugbrød med mæsk?




Sent from my iPhone using Tapatalk

Tænker det er lidt ligegyldigt da du jo koger urten? Så selv om der skulle stå lidt gammelt vand betyder det vel ikke noget? Vi bruger også haveslange der der ikke er vand der hvor vi brygger og det har ikke ødelagt noget endnu. Vi skyller godt igennem inden vi hælder i Brewsteren Sent from my iPhon...

fjorgensen skrev:Lav en vægtfyldemåling igen 3 dage efter den forrige og hvis tallet stadigvæk er 1012 så er gæringen stoppet og øllet klar til at blive flasket.

Og hvis den stadig falder er der så fare for at brygget bliver ødelagt inden gæringen stopper?


Sent from my iPhone using Tapatalk

eg målet i går og der er tydeligvis sket noget. Vores OG var 1046 den 16/4 og da jeg målte i går var den 1012. Vi har ligget meget lavt i forhold til OG i opskriften. Den siger 1065, så noget er tydeligvis gået galt. Nu er spørgsmålet så bare om vi skal fortsætte med gæringen, eller om vi skal flask...

Den havde jeg ikke lige tænkt :) Prøver jeg lige inden jeg kommer mere gær i. Prøv at tage en prøve og mål med hydrometer om den er i gang. Jeg har selv oplevet det engang med en utæt spand eller pakning rundt om gærrøret, der skal ikke meget til. Min var næsten gæret helt ned og jeg troede ikke at ...

Hej Jeg har rystet spanden flere gange, men det har ikke gjort den store forskel. Jeg kan dog se en "tyk" græmme rundt på kanten af spanden, som ikke bliver opløst, så jeg tænker det er størknet skum med gær i. Som Jacob skriver og ellers: Lind på låget og se om der er skum på toppen af ur...

Hej Jakob Tak for dit svar. Vi bryggede en Chefe Brüne Ale. Kan ikke huske gærtype - desværre men det finder jeg ud af. Vi har en chiller og temeraturen var 25,5 grad da gæren kom i, så jeg tænker ikke det er det der er galt. Jeg skal i dag ud til der hvor vi har købt udstyr og så vil jeg se om jeg ...

Hej Vores lille bryghus har investeret i en Brewster Becon og Brewferm elkoger. Gærspand og diverse andet udstyr er også købt. Spændte gik vi 16/4 i gang. Mæskning gik som det skulle, dog måske lidt for hurtigt med udmæskning. Underkogning havde vi 2 strømafbrydelser, men temperaturen faldt ikke und...