Håndbrygforum

En færdig øl har en pH på 4,2 til 4,7 eller der omkring. Bragt derned af bl.a. malten. Mange af saltene og ionerne fra postevandet har reageret kemisk under mæskning, kogning og gæring. Hvis man så kommer almindelig ubehandlet postevand i øllen, så ændrer man væsentlig på den kemiske sammensætning ...

I mit seneste bryg (IPA) var volumen til den lave ende (og FG for høj). Jeg tilsatte derfor en ekstra liter da jeg kogte sukkervand til karbonering. Bare det at komme noget mælkesyre i postevandet, vil hjælpe gevaldigt. Vil en tsk. ascorbinsyre have samme effekt? Det bruger jeg i NEIPA Tænker du br...

Jeg ville ikke bekymre mig.
Du er i hvert fald sikker på, at den ikke skummer over [emoji23]

En færdig øl har en pH på 4,2 til 4,7 eller der omkring. Bragt derned af bl.a. malten. Mange af saltene og ionerne fra postevandet har reageret kemisk under mæskning, kogning og gæring. Hvis man så kommer almindelig ubehandlet postevand i øllen, så ændrer man væsentlig på den kemiske sammensætning a...

Hvor køber i dykrør? Har i et billede... Hvordan fastgør i det i gærspanden? Jeg har købt her: http://www.elsag.dk/dykroer-foelerlomme#/pageSize=10&orderBy=0 Mvh. Per. Hvis det er de rigtige du har linket til, så ville jeg ikke lade dem komme i nærheden af min øl. De er nikkelbelagte. Brug alti...

Jeg har set nogle foreslå at have føleren i en flaske med vand, f.eks. en sodavandsflaske. Den kan stå fast i køleskab uden af skulle i gæringstanken. Tanken er at den ikke måle lufttemperaturen i skabet, men simulere mere temperatur forandring i væske i stedet med den forsinkelse det nu tager en æ...

Cervisia skrev:Tusind tak for alle svarende! Nu har jeg en masse gode ideer til varmeelementer!

Er der nogen der ved om man må proppe inkbird termostaten ned i urten for at måle i væsken? Jeg skal nok steriliserer den inden :)

Jeg ville ikke gøre det.

Jeg har i mine håndbryggerdage fundet en almindelig (hvis de findes stadig) gløderørspære på 75 W som varmekilde. Det har været tilstrækkeligt til 30-40 liter urt. Jeg har anvendt en frostvagt på 250 W til 110 liter urt. Her var det dog vigtigt, at den var i så stor afstand til temperaturføleren som...

Jeg har en hel del brugte, brune longneck halvliters flasker billigt til salg. De er med label, men skyllede. Der er 34 papkasser á 12 styk til 15,- pr. kasse (også papkasserne er brugte). Og så er der 1.000-1.500 flasker i løs vægt til 1,- pr. styk. Medbring selv f.eks. flyttekasser til transport. ...

Jeg kender ikke smartpid, men bruger selv PIDs fra Auber Instruments. De kan ingvert fald anbefales. Jeg har omkring 15 stykker i mit bryggeri. Direkte styring af enheder vil jeg anbefale kun sker med mindre komponenter som magnetventiler o.l. De steder, hvor en PID skal kontrollere en pumpe, en var...

Hej Borg som der står skrevet er diacetylpausen i 2-3 dage ved 18-20°C Kunne man lade diacetylpausen vare f.eks. 4-5 dage og dermed få et bedre resultat(bedre oprydning) eller ville det mon forringe øllet? Sker det noget ved efter diacetylpausen at lade øllet stå på gærkagen 1-2 uger ved f.eks. 5°C...

Hej Borg Jeg har et opklarende spørgsmål til din fine gennemgang. Kan diacetylpausen gennemføres, efter øllet er kommet på flaske i forbindelse med tilsætning af sukker og flaskekarbonering, eller skal den altid foregå i forbindelse med den primære gæring i kar eller i brygspand, hvor der kan afgas...

For lagers er “conditioning temperature” den temperatur den skal lagres ved. Typisk så tæt ved 0 grader som muligt. Det er vel ikke at forveksle med Cold Crash? Jeg forstår det du skriver sådan at efter diacetylpausen, sænkes temperaturen til nærheden af 0 eller derinkring, og så lagrer man øllet p...

For lagers er “conditioning temperature” den temperatur den skal lagres ved. Typisk så tæt ved 0 grader som muligt. Diacetylpausen skal ske, mens gæren stadig er aktiv, da det er gæren der rydder op. Men det skal ikke gøres så tidligt, at den lidt stressende tilstand (høj temperatur) gør, at den pro...

Aktiviteten i gærlåsen skyldes mest sandsynlig temperaturhævningen. Måske en ganske lille smule reel forgæringsaktivitet. Det eneste der kan afgøre, hvornår den er færdig er måling af sukkerindhold. Når den er stabil, er forgæringen afsluttet. Der er også noget andet der kan afgøre det, og det er er...