Håndbrygforum

Det er en Sigmund, så den rette pitch temp er 39 grader ifølge grundbogen. :-) Vores fik bare stue temperatur. Så vi har vel egentlig mishandlet den. Det er for koldt. Vi smed 8,5L urt af det næste bryg på gærkagen. Aldrig har vi set noget komme så hurtigt og hæftigt i gang. Man får skøre ideer af a...

Urten er en pilsner, men da vi så, Voss kviek kunne fåes som tørgær, måtte vi prøve, så vi tog 10L fra og smed kveik på. :-) Den smager godt, men vi tænkte "wow kraftig frugt", og nu skriver i subtil. Min tanke var umiddelbart, at den ville passe super godt i noget med meget tropisk frugt ...

Vi har brugt den en gang, og den øl er til karbonering nu. Jeg kan først smage den karbonret om en uges tid.

Da vi smagte på den ukarbonerede øl, synes jeg der var en markant frugtsmag. Subtil ville jeg ikke lige kalde den. :-) Og vi gærrede lavt for Kveik. Stuetemperatur med tæppe om.

Jeg tror på Freund. ;-)

Vi har set under 1000 nogle gange.

Vi brygger ud fra en overbevisning om, gæren skal have ca. en uge til at "spise bismage", efter den er gærret ned.

I praksis flasker vi på næste brygdag. Hvis der går et par uger for meget, gør det ikke noget.

Den laveste FG, vi har set, var en cider på 996.

Lige inden gæren bliver tilsat er ilt i urten godt. Gær bruger ilt, når det formerer sig. Alle andre tidspunkter er ilt skidt.

I Champagne fryser de halsen, inden de lukker op, så det er en "isterning", de skyder ud. :-)

Nogle flasker mindre rene end andre i milkshaken måske?

Hej. 1) Hvis man har helt styr på det, regnes de tider ind. Vi ignorerer dem. :-) Øllet tager ikke skade af længere mæsketid, du får nærmere lidt mere ud af din malt. Koger du længere, får du mere koncenterert urt med mere karamel. Men længere er meget længere, før der er tydelig forskel. Beersmith ...

Har sendt pb.

Jeg vil godt købe den, hvis den ikke er solgt.

Fermentis holdt et webinar om deres LA-01 gær. Desværre var konklusionen, at hvis man ikke kan pasteurisere, er den yderst risikabel at bruge. Der er alt for meget sukker tilbage.

En anden besked var, at der skal påvirkning til for at få den på markedet i håndbryg pakninger. :-)

Jeg stemmer for synd. :-)

Hvis det er en IPA har du vel bitterhed nok til at følge med alkohol sødmen op?

Der er et billede af vores mishandlede køleskab med to fade nederst på denne side :-) http://mortenbryg.dk/Udstyr.htm" onclick="window.open(this.href);return false;

De koster 1600,- uden trykkit.

Jeg er ret spændt på, om det bliver et problem med rengøringen. Man kan godt få armen ned og nå, men der er nogle spøjse vinkler. Det mener jeg nok meget mere om om nogle måneder. Indtil videre har jeg bare brugt starsan på en ren ny tank.