stemmer lige i med borg. Jeg bruger nok lidt længere tid måske 15-20 min. men tidsfaktoren må absolut ikke være en undskyldning for ikke at gøre det. John palmer skriver desuden (og tvivler han har hans viden fra myter, og sømænd)Borg skrev:Kvaliteten af øllet vinder ved hurtig nedkøling.
Om man som brygger så vil gøre det eller ej, er helt op til den enkelte.
Jeg ville ikke undlade nedkølingen. Og bruger maks 10 minutter på processen.
COOLING THE WORT
At the end of the boil, it is important to cool the wort quickly. While it is still hot, (above 140°F) bacteria and wild yeasts are inhibited. But it is very susceptible to oxidation damage as it cools. There are also the previously mentioned sulfur compounds that evolve from the wort while it is hot. If the wort is cooled slowly, dimethyl sulfide will continue to be produced in the wort without being boiled off; causing off-flavors in the finished beer. The objective is to rapidly cool the wort to below 80°F before oxidation or contamination can occur.
Når det så er sagt, så bestemmer man jo selv hvad vil gøre, og hvad man ikke vil gøre. :) jeg kunne aldrig drømme om ikke at lade være med at køle min urt ned. :)