Hej til alle kloge hoveder herinde :)!
Jeg har spekuleret og søgt, uden videre succes. Hvilke krav stilles for materialer og komponenter for at det kan godkendes til fødevare fremstilling (specielt øl)? Skal komponenter og opbygning godkendes særskilt evt. fra producenten? Eller kan det være godkendt alene på baggrund af materialerne?
F.eks. Har jeg en klarstein gryde, i manualen fremgår det blot at det er Stainless Steel (ingen uddybning af hvilken legering f.eks. 304 eller 316L). Vil den være godkendt eller ej og hvorfor?
Tænker også på pumper f.eks. Den engelske solar pumpe, hvordan ser man at den er godkendt - skal der følge en overensstemmelseserklæring eller noget på udstyr som disse?
Er der kun krav til komponenter i berøring med produktet? Eller også de omkringværende (svøb om gruekedler, eltavler osv.)?
På forhånd tak
Venligst
Kasper
Sent from my iPhone using Tapatalk
Fødevare godkendte materialer og komponenter?
Re: Fødevare godkendte materialer og komponenter?
Alle materialer som fødevarer kommer i berøring med, skal være fødevaregodkendte.
Det er op til dig at bevise, at det er tilfældet. Enten med dokumentation fra producenten, eller dokumentation for materialets beskaffenhed. Eller ved at kunne overbevise den kontrollerende person om, at det er tilfældet.
Oftest er problemet pakninger o.l. i ventiler, pumper o.l. Eller produkter man har brugt til at sætte ting sammen med, så som lim, pakketape/-garn, fugemasse o.l.
Omkringværende elementer skal være “nedvaskbare”, så de kan holdes rene.
Jeg er overbevist om, at Klarstein kan fremskaffe dokumentation for, at deres udstyr er i overensstemmelse med kravene til fødevaresikkerheden. Hvis ikke, kunne det være fordi de f.eks. anvender pakninger der ikke kan godkendes.
Hvad den engelske solarpumpe angår, har jeg hørt, at netop pakningerne deri ikke er af fødevaregodkendte materialer.
Desværre findes der ingen “facitliste” på, hvad der skal til for at få produktionsfaciliteter fødevaregodkendte. Der findes kun retningslinier. Men hvis man fra starten forsøger at leve op til disse retningslinier, kan det ikke gå helt galt.
Jeg synes faktisk at der på Fødevarestyrelsens hjemmeside er gide retningslinier, omend de er ret omfattende.
Det er op til dig at bevise, at det er tilfældet. Enten med dokumentation fra producenten, eller dokumentation for materialets beskaffenhed. Eller ved at kunne overbevise den kontrollerende person om, at det er tilfældet.
Oftest er problemet pakninger o.l. i ventiler, pumper o.l. Eller produkter man har brugt til at sætte ting sammen med, så som lim, pakketape/-garn, fugemasse o.l.
Omkringværende elementer skal være “nedvaskbare”, så de kan holdes rene.
Jeg er overbevist om, at Klarstein kan fremskaffe dokumentation for, at deres udstyr er i overensstemmelse med kravene til fødevaresikkerheden. Hvis ikke, kunne det være fordi de f.eks. anvender pakninger der ikke kan godkendes.
Hvad den engelske solarpumpe angår, har jeg hørt, at netop pakningerne deri ikke er af fødevaregodkendte materialer.
Desværre findes der ingen “facitliste” på, hvad der skal til for at få produktionsfaciliteter fødevaregodkendte. Der findes kun retningslinier. Men hvis man fra starten forsøger at leve op til disse retningslinier, kan det ikke gå helt galt.
Jeg synes faktisk at der på Fødevarestyrelsens hjemmeside er gide retningslinier, omend de er ret omfattende.
Hilsen Erik Borg
http://www.borgsbryghus.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.facebook.com/BorgsBryghus/" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.borgsbryghus.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.facebook.com/BorgsBryghus/" onclick="window.open(this.href);return false;
Re: Fødevare godkendte materialer og komponenter?
Mange tak for dit svar Borg - det oplyste min uvidenhed og gjorde mig klogere :-)!Borg skrev:Alle materialer som fødevarer kommer i berøring med, skal være fødevaregodkendte.
Det er op til dig at bevise, at det er tilfældet. Enten med dokumentation fra producenten, eller dokumentation for materialets beskaffenhed. Eller ved at kunne overbevise den kontrollerende person om, at det er tilfældet.
Oftest er problemet pakninger o.l. i ventiler, pumper o.l. Eller produkter man har brugt til at sætte ting sammen med, så som lim, pakketape/-garn, fugemasse o.l.
Omkringværende elementer skal være “nedvaskbare”, så de kan holdes rene.
Jeg er overbevist om, at Klarstein kan fremskaffe dokumentation for, at deres udstyr er i overensstemmelse med kravene til fødevaresikkerheden. Hvis ikke, kunne det være fordi de f.eks. anvender pakninger der ikke kan godkendes.
Hvad den engelske solarpumpe angår, har jeg hørt, at netop pakningerne deri ikke er af fødevaregodkendte materialer.
Desværre findes der ingen “facitliste” på, hvad der skal til for at få produktionsfaciliteter fødevaregodkendte. Der findes kun retningslinier. Men hvis man fra starten forsøger at leve op til disse retningslinier, kan det ikke gå helt galt.
Jeg synes faktisk at der på Fødevarestyrelsens hjemmeside er gide retningslinier, omend de er ret omfattende.
Venligst Kasper
Sent from my iPhone using Tapatalk
Re: Fødevare godkendte materialer og komponenter?
Du skal kunne fremvise en overensstemmelseserklæring på alt som dine produkter kommer i kontakt med (selv på glasflasken og kapselen). Og fødevaregodkendte ting fra et andet land end DK er ikke nødvendigvis godkendte herhjemme. Ting udført i rustfrit stål i f.eks 304 kvalitet er ikke godkendte alene pga materialet.... hvis du får en pedantisk kontrolant fra Fødevarestyrelsen skal du stå tidligt op. Det har jeg prøvet og det er træls !
HumlepraXis - håndbryg i praksis - http://www.humlepraxis.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
https://www.facebook.com/humlepraxis?ref=hl" onclick="window.open(this.href);return false;
https://www.facebook.com/humlepraxis?ref=hl" onclick="window.open(this.href);return false;
Re: Fødevare godkendte materialer og komponenter?
Lyder spændende og udfordrende. Det er altså ikke nok - hvis alle materialerne er ok i forhold til fødevarer og at man kan redegøre for hvilke materialer tingene er lavet i? Så i praksis vil det være udfordrende at få godkendt ting fra f.eks. https://www.polsinelli.it/" onclick="window.open(this.href);return false; til ølproduktion? Isåfalde, hvilke mærker kan findes med danske godkendelser standard?
Venligst
Kasper
Venligst
Kasper
Re: Fødevare godkendte materialer og komponenter?
Egentlig ikke.Stativet skrev:Lyder spændende og udfordrende. Det er altså ikke nok - hvis alle materialerne er ok i forhold til fødevarer og at man kan redegøre for hvilke materialer tingene er lavet i? Så i praksis vil det være udfordrende at få godkendt ting fra f.eks. https://www.polsinelli.it/" onclick="window.open(this.href);return false; til ølproduktion? Isåfalde, hvilke mærker kan findes med danske godkendelser standard?
Venligst
Kasper
Hvis du vil have dokumentation, beder du bare Polsinelli og andre leverandører om at fremsende den på deres produkter. De har helt sikkert en sådan, specielt når vi taler om Europa.
Det er ikke kun en dansk fødevaregodkendelse der dur.
Hilsen Erik Borg
http://www.borgsbryghus.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.facebook.com/BorgsBryghus/" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.borgsbryghus.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.facebook.com/BorgsBryghus/" onclick="window.open(this.href);return false;