brygning som i gamle dage

[jakobø]

jeg er kommet ind i et lille bryg laug på museums gården kringsminde, hvor man brygger som på gårdene i gamle dage.
i den forbindelse kan jeg oplyse at de afholder høst dag lørdag den 22/8 hvor der også vil blive brygget øl, i det gamle bryggers, og er alt gået vel vil der også være mulighed for at smage denne type øl.

http://www.fredericiakommune.dk/NR/rdon ... Martin.pdf

der er en lille folder om arrangementet.

[Ousen]

Jeg synes helt klart, at det skal tages op, når skolerne kommer derud. Det ville helt sikkert gøre det mere interessant næste gang jeg skal med et hold elever derud.

[jakobø]

Jeg synes helt klart, at det skal tages op, når skolerne kommer derud. Det ville helt sikkert gøre det mere interessant næste gang jeg skal med et hold elever derud.

nu er det jo ikke bare noget man laver til hverdag! og det skal jo også afsættes, men jeg kan kun opfordre folk til at kigge ud på lørdag.

[beerbuster]

Ikke for at trække det ned i niveau.....men fulgte dit link og faldt over følg.

citat :

Fissemanden” og
”Gammelmanden ” bindes

Jamen, hvad er det for en forening du er indmeldt i ??? ;-)
Hvis der findes en lødig forklaring på ovennævnte, vil jeg da gerne høre om det ;-)

- Troede ellers dette var et ordentligt forum.....uden den slags..... :-)

[jakobø]

lige lidt info til almen oplysning

http://www.antikabc.dk/frontpage.aspx?id=0&dbid=7763

[Tiedt]

Beerbuster... din tankegang... tsk tsk tsk... ;-P

[jakobø]

jeg for et par uger siden afprøvet samme brygmetode hjemme, og idag stukket det om da jeg ikke får det tappet foreløbig. øllet er gæret ned til 1002 cirka hvilket er fuldstændigt sygt, den fik godt nok voldsomt med gær, men alligevel. min første tanke er en infektion, da urten jo ikke er kogt efter mæskningen, men indtil videre smager det for mig ikke som en infektion, så jeg venter spændt på at se hvad det udvikler sig til. og forresten tog brygdagen 2½ time fra start til slut, det er sku til at forstå.

[Borg]

http://www.fredericiakommune.dk/NR/rdon ... Martin.pdf

der er en lille folder om arrangementet.

Når jeg prøver dit link, bliver jeg anmodet om brugernavn og password. Ikke en opfordring til at du skal oplyse det, men en opfordring til at lægge pdf-filen på et offentligt tilængeligt sted.

[jakobø]

ahh den er sku nok blevet pillet ned efter som arrangementet er vel overstået i det tidlige efterår.
men kort og godt omhandlede det et høst arrangement på en museums gård hvor jeg kommer en smule, og blandt andet var med til at brygge på gammeldags maner i et gammeldags bryggers.

[brygerset]

må vi få en beskrivelse af brygget ? Jeg er på jagt efter Farmors bryg men hun er blevet senil og 90 år så hun kan ikke huske hvordan hun bryggede i 1960, har et bryg over efter bogen den danske ael men den er jo morderne brygget.

[jakobø]

jamen i korte træk er det mæskning i et egetræs kar i en god times tid imens humlen koger i en gryde for sig selv.
og skylle karet gøres klar med rugstrå som skoldes godt humlen hældes over og mæsken følger efter, der tappes til urten løber nogenlunde klart, og der tappes over i mæske karret igen. og der spædes til med vand til mængden cirka passer.
når alt urten er tappet tilsættes en god mængde brun sukker og det får lov at køle ned under et klæde, hvor efter gæren tilsættes. øllet gæret til stormgæringen er overstået og gæren er bundfældet, hvorefter der stikkes på fade som spunses og sættes i kælderen.

det er lige sådan i korte træk metoden de bruger på kringsminde hvor jeg har været med, men ellers er der også lidt hjælp at hente i per kølsters bog alletiders øl.

[brygerset]

tak
det er afsnitet, fynsk bondeøl .Som Gerda laver kan jeg se i, det skal da prøves i morgen

[beerbuster]

i bogen fynsk ølkultur er der en omskrift som bare skal nedskaleres - regner med at bruge årets humlehøst til netop bondeøl

[jakobø]

jeg hører gerne om andres arfaringer med denne type bryg.

[jakobø]

arangementet kører igen i år bare den 21 august