Økologisk malt?

[Øls]

Hej folk
Jeg har nu søgt lidt rundt omkring på nettet og her på forumet, jeg blev lidt skuffet over udbudet af Økologisk malt samt hvor sjældent økologi bliver nævnt herinde.

Er der nogle der har erfaring her, eller er stødt på nogle gode hjemmesider eller tilbud.
Skyd løs..

hils

[Truntebryg]

AH - maltbazaren har da en 8 stykker og DMG har en enkelt ... det er de 2 steder jeg handler.

[toffermand]

Jeg har faktisk brygget en tripel på pilsnermalt, hvor halvdelen var økologisk fordi Maltbazaren var løbet tør. Jeg fik det til almindelig pris.

Med min begrænsede erfaring sporede jeg ikke nogen forskel. Jeg har lavet dette bryg to gange, hvor det første var med 100% almindelig pilsnermalt. Samme OG, samme FG og samme smag.

Tanken om økologisk malt er da sympatisk, men jeg er simpelthen for nærig til at betale 10 kroner ekstra pr. kg.

[Truntebryg]

Normalt forbinder jeg økologi med bedre smag – men lige med hensyn til maltbyg, så er den jo allerede udvalgt for kornets smag og egenskab og derved kan den jo ikke blive meget bedre. Altså lige bortset tanken om økologien…

Skal man slutte op med en økologisk øl, så skal humlen og gæren jo også være økologisk – og så bliver det helt sikkert en pepret sag. Udvalget er iøvrigt også ret så begrænser på humle området - ved slet ikke om man kan få økogær .. ;-)

[Øls]

Der findes i hvert fald økologiske øl.
Humle kan let dyrkes i haven næsten gratis. :)

Hvis gæren ikke fås økologisk er det andet økologiske stadig langt bedre end intet. Ikke kun for vores kære 'moder natur', men da også for mig og alle de venner og bekendte jeg ''påtvinger'' min hjemmebryg..

[Morten L]

Per Kølster brygger økologisk, så når han får malteriet op og køre kan du muligvis købe noget dér.

Gær kan ikke betragtes som økologisk.

[toffermand]

Man kan vel bare vildgære ;o)

Hvori ligger egentlig forskellen i fremstillingen af økologisk og ikke-økologisk gær?

[Runenaldo]

Man kan vel bare vildgære ;o)

Hvori ligger egentlig forskellen i fremstillingen af økologisk og ikke-økologisk gær?

økologisk substrat/medie vel :-)

[Morten L]

Man kan vel bare vildgære ;o)

Hvori ligger egentlig forskellen i fremstillingen af økologisk og ikke-økologisk gær?

Det kan ikke lade sig gøre at lave økologisk gær.

[Truntebryg]

Øko gær:

Denne særlige formulering skyldes at det siden 1992 ikke har været tilladt at betegne gær som økologisk, fordi man fra skrivebordet i Bruxelles ikke ville relatere selve gærsvampen til økologisk jordbrugsproduktion. Men pr. 1. januar 2009 blev det vedtaget i EU, at når gærens voksemedium er økologisk, må man gerne kalde økologisk dyrket gær for ØKO.GÆR. (google på øko gær)

Så genbrugs gær efter 1'ste økopilsner, kan vel betegnes som Øko gær ...