Et kemi spørgsmål fra begynderen

Kun for nørder :-)

Et kemi spørgsmål fra begynderen

Indlægaf Harlem » 31. aug 2016, 17:28

Hej

Jeg er ny i forum så jeg beklager hvis mine spørgsmål har været stillet før

Kemi har aldrig været min stærke side alligevel forsøgte jeg på bedste faderlig vis at svare på min søns spørgsmål om alkohol sukker og gær og vi har prøvet at lave lidt forsøg som havde blandede resultater

Jeg skriver lige spørgsmålene først og så en forklaring af vores forsøg efterfølgende
Spørgsmålene handler ikke så meget om øl men mere om processerne i sig selv


1. Hvor meget energi/alcohol kan man teoretisk udvinde af 1 kg sukker
2. Hvor meget alkohol kan man udvinde af stivelse pr kg og kan gær selv spise det eller skal der altid enzymer til?

Jeg har arvet nogle gamle vinballoner efter min far som konen havde brugt til blomsterpotter men vi rensede 1 og prøvede at lave nogle små forsøg
Første 1 hvor vi opløste en pakke bagegær i lunkent vand og puttede en pose sukker i og det virkede fint da vi kunne se det boble i gærlåsen

Herefter lavede vi et hvor vi puttede en pose hvedemel i ballonen og først tilsatte kogende vand , rystede godt og lod det køle ned, herefter puttede vi gær og efterfyldte med vand og 1 pose sukker
Dette virkede så som så, der kom en masse bobler i starten og så begyndte det at skumme så gærlåsen blev skudt af og bryggersgulvet sejlede
Da det holdt op med at skumme over satte vi gærlåsen på igen, men herefter kom der ikke flere bobler.

Spørgsmålet hertil er. Hvad gik galt?
De første bobler der kom, var det fra sukker eller mel og kan man overhovedet bruge mel til det

Min søns svar var, fed vulkan far, men tror jeg spørger onkel om hjælp til kemi næste gang

Mvh Carsten
Harlem
 
Indlæg: 1
Tilmeldt: 31. aug 2016, 14:34

Re: Et kemi spørgsmål fra begynderen

Indlægaf admin » 31. aug 2016, 17:37

du kan godt bruge mel, men enten skal du koge det længe, eller bruge enzymer til at skære de lange stivelsestrænge over.

Brygget ved Fri Bryg - Naturligvis
Mvh.
Jens
Øl og sol er livet....

www.fribryg.dk
www.facebook.dk/fribryg
Brugeravatar
admin
Site Admin
 
Indlæg: 4616
Images: 447
Tilmeldt: 4. dec 2005, 16:25
Geografisk sted: 7080 Børkop

Re: Et kemi spørgsmål fra begynderen

Indlægaf Gerner » 31. aug 2016, 18:03

Her har du en fin PDF med forklaringen. Meen hvis du vil vide det teoretiske max, så skal du ud og tælle MOL (molekyle massen) Der skal du finde svaret i en fysik C niveau bog, som har dette som en del af pensum

http://www.vinometric.dk/pdf/Sukker&Alk.pdf
Gerner
 
Indlæg: 80
Tilmeldt: 26. nov 2015, 12:02


Tilbage til Kemi

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte og 1 gæst