Palmers regneark

[Kofoed]

Jeg anser en lys Pilsner for at være den største udfordring, spæde op med RO vand så de kritiske værdier kommer ned, og så tilpasning med mælkesyre og Calsium Chlorid – så er den hjemme.

Går så ud fra, at dit problem er en meget mørk øl. Kan du ikke komme med en opskrift, og fortælle mig hvor problemet opstår ? (+ evt. de 6 "vigtige" vand data)

Har du prøvet at downloade "BeerFriend" - her er vandbehandlingen delen meget overskuelig. (desværre er der ikke en fortyndings mulighed)

Enig med den lyse pilsner der - Derfor har jeg også købt mig et RO filter :-)

Har ikke prøvet BeerFriend.

Hvis vi nu siger vi vil lave noget porter med en EBC på 80, så siger Palmers at mit Odense vand ikke er tilstrækkeligt ( ca. 18°dH ) - Der mangler en restalkalitet 170 ppm CaCO3.

Se vedhæftede.
Vil prøve at sætte en opskrift ind i Bru'n ved lejlighed og se hvad den siger.

Så vidt jeg lige husker, så er jeg vist nødt til at bruge RO vand hvis jeg skal Clone Dublins vandprofil :-) Men om det rent faktisk er nødvendigt, det er nok en anden snak...

[Truntebryg]

Hej Kofoed.

Du har ikke Natrium med i regnearket, (Sodium) -----------slettet -------------

Jeg kan godt forstå din fustration, for hvis du skal have EBC 80 så rækker tallene ikke. BeerFriend siger max 48 EBC på dit vand.

Jeg syntes dog ikke at dit vand ligger langt fra Dublin - jo det gør det så lige, men ikke tallene.

[Kofoed]

Hej Kofoed.

Du har ikke Natrium med i regnearket, (Sodium) den er ret så vigtig for at sige noget om din humleprofil. Har du den ?

Jeg kan godt forstå din fustration, for hvis du skal have EBC 80 så rækker tallene ikke. BeerFriend siger max 48 EBC på dit vand.

Jeg syntes dog ikke at dit vand ligger langt fra Dublin - jo det gør det så lige, men ikke tallene.

Ups. Det var en smutter, den er 58,7 mg/l

Palmers her siger 47 - 57 EBC, så det passer jo meget godt

[Truntebryg]

UPS, der blev jeg lige forviret Sodium siger ikke noget om humleprofilen - det er Sulfaten (iforhold til Chlorid)



Her har jeg sat Dublin vand ind i Søren Tygesens udregning. Det er altså heller ikke specielt velegnet til helt sorte øl !! (hvis du ikke kan læse tallene, så klik på billedet) Dit vand er faktisk bedre.



Dit vand med 1,5 g Baking Soda (bagepulver ?) alt derover giver røde lamper !!!

[Kofoed]

Jamen så skulle der jo være alle forudsætninger for brygge noget Irish Stout ;-)

[Truntebryg]

Sjovt nok, så har jeg lige lavet en opskrift på en Oatmeal Stout - på hele 84 EBC. Så jeg burde jo nok lige tage turen på mit eget vand ;-)