Hej Jens !JensGam skrev:Jeg regulere min mæske pH, ved at måle pH med nogle pH strips(pH papir) og justere herefter pH med mælkesyre til en pH 5,4. Det hele kan købes ved maltpusherne. Når jeg får råd, vil jeg investere i et digitalt pH meter.
Så vidt jeg husker gælde det sig, at jo flere mørke malt du har med, jo mere sænker malten pH i mæsken. Man kan også bruge acidualted malt(mener jeg det hedder) til at regulere pH med.
Kan man ikke købe mælkesyre andre steder end hos dem som sælger ting til ølbryg ?
Eks. Matas
Mvh Thomas