100% Havre Stout

[elkjr]

ja ....har fundet en opskrift på en 100 % Havre Stout...(altså en Stout KUN med havre malt)...og er i gang med at riste havre malt....

[martin_pedersen]

Kan man se opskriften ??


Sent from my iPhone using Tapatalk

[elkjr]

Kan man se opskriften ??


Sent from my iPhone using Tapatalk

Ja..vær-så-god.....her er den.....jeg undlader så at lave en røgmalt....måske

http://www.brewersfriend.com/homebrew/r ... oked-stout" onclick="window.open(this.href);return false;

[elkjr]

..RISTET HAVRE.og det er noget mørkere end på foto'ene...og noget af det skidt samt hvede og byg ..som kommer med fra "Castle Malting"

[Fantastbrygger]

For et år siden lavede jeg en 96% havre malt stout. Jeg havde ikke ristet havre malten nok og blev nødt til at spæde op med noget ristet bygmalt.
Jeg har læst enkelte positive beskrivelser af havre malten, men mit indtryk er at der ikke er så meget havresmag over den maltede havre, du får ikke den samme cremede effekt som ved den valsede havre. Jeg tænker at det også er derfor at 100% havremalt øl er yderst sjælde, og det er en tid hvorvisse microbryggere laver stadig vildere eksperimenter.
Du skal i øvrigt også forvente at mæskeeffektiviteten bliver noget lavere.

[elkjr]

For et år siden lavede jeg en 96% havre malt stout. Jeg havde ikke ristet havre malten nok og blev nødt til at spæde op med noget ristet bygmalt.
Jeg har læst enkelte positive beskrivelser af havre malten, men mit indtryk er at der ikke er så meget havresmag over den maltede havre, du får ikke den samme cremede effekt som ved den valsede havre. Jeg tænker at det også er derfor at 100% havremalt øl er yderst sjælde, og det er en tid hvorvisse microbryggere laver stadig vildere eksperimenter.
Du skal i øvrigt også forvente at mæskeeffektiviteten bliver noget lavere.

..Jeg har brygget 6 bryg "Havre-ale" og inden jeg har tilsat honning, sirup eller kandis har jeg målt "havre-suppen" til et sted mellem 1042 til 1052....
..jeg tilsætter malten ved 35 grader i ca 20 minutter...så 30 min. ved 45 grader..derpå 180 min ved 62 grader ...10-20 min ved 72 grader og slutter ved 78 grader og sparger.......ide'n er at få en "Glutenfri" øl som smager næsten som en alm. øl....men problemet er at der er meget skidt og møg i den malt jeg køber