Ananas Ale

[Flensburgeren]

Sådan!

Så fik jeg brygget min ananas ale, nedenunder finder i opskriften!

250 gr hvede malt
250 gr pilsner malt
900 gr Munton Light Spray Malt
40 gr Styrian Goldings (med i 60 min / 78 grader )
70 CL Monin Ananas Sirop

de første fire ting var sammen med 6L vand omkring 78 grader i ca. 60 min, så filterede jeg alt "småt" fra og varmede op til 95 grader. Hældte det på gær spand og nedkølet til 25 grader. så blever der tilsat en gærstarter med Saf-ale 04...
Min plan er nu at det skal gære i ca. 1 uge, omstikkes og have en uge mere... derefter flaskes på klassiske lambic flasker med ca CO2 på 3,5
dvs ca. 95 gram sukker til de ca. 9L

Kommentare modtages gerne!!!


Jonas

[Morten]

modtager da gerne en flaske af det færdige resultat :)

lyder da som en interasant ting

[Flensburgeren]

Tak, håber også det bliver sjovt at smage... har ingen fornemmelse af hvad det bliver til :-)

[ziggystardust]

Jeg er sikker på at den går rent hjem den du har gang i. :)

Jeg kan sige at mit test forsøg med en ufiltreret cider (kun stukket om dagen før tapning, for at mindske gær i flaskerne) er gået igennem som en drøm
(ingridienser:
Portvinsgær (+1l æblejuice til gærstarter)
1,5l morgenmild juice (netto)
6,0l Æblejuice (netto)
600g alm. hvis sukker
300g Frosne hindbær
Alle ingredienserne kogt sammen i en time, og kølet ned før det kom i gærspanden og gæret 2 uger og tappet i mandags)

Har lige haft åbnet en og smagt den sammen med tøserne jeg bor sammen med, og de er imponeret, så glæder mig til den har fået lov til at lagre i kælderen i en måned eller to... Og så er den orange! ;)
Selvfølgelig er den tappet på de flasker du kom med til mig, så når du vender snuden forbi Århus, så duk lige ind til en prøvesmagning. :)

Så jeg har fuld tiltro til at den bliver rigtig spændende den ananas øl du har gang i. :)

Alt magt til testbryg! :D

- Kim

[Flensburgeren]

Idag har jeg netop tappet min ananas ale med en FG på 1020 (har var der tilsat sukker til karbonering ) min OG lå på 1070.... det giver vel noget i stilen med ca. 6%... Eller er jeg helt forkert på den?

Jonas

[Morten]

OG-FG=X/7,5 = x.x%

1070 - 1020 = 50 / 7,5 = 6,66% + karbonerings sukker

[jakobø]

ja men det holder jo ikke helt når 1020 var efter karbonerings sukkeret var tilsat.

[Flensburgeren]

Så fik jeg smagt min AA, den er , meget humlet i det men på en behagelig måde. Ananassen kom kun med en lidt eftersmag... Skal smages igen om en uge :-) Karboneringen manglee lidt...

[jakobø]

noget nyt om den ananas??

[Flensburgeren]

Jeps, har smagt den sammen med min klasse og mine forældre... den smager super godt, men en klar sommer øl :-)