Willemoes belgisk ale clone?

Redaktør: Co-Admin

Willemoes belgisk ale clone?

Indlægaf REK » 9. mar 2016, 20:51

Hej med jer
Er der nogen af jer der har lykkedes med at lave en clone af Willemoes Belgisk Ale?
Så er jeg meget interesseret :-)
REK
 
Indlæg: 4
Tilmeldt: 12. jun 2014, 08:37

Re: Willemoes belgisk ale clone?

Indlægaf kimognicklas » 10. mar 2016, 19:19

Willemoes??? Kan de lave øl??

Sendt fra min ONE A2003 med Tapatalk
Brugeravatar
kimognicklas
 
Indlæg: 1845
Tilmeldt: 24. okt 2011, 23:07
Geografisk sted: Rødekro Sønderjylland

Re: Willemoes belgisk ale clone?

Indlægaf martin_pedersen » 10. mar 2016, 22:09

Huhu er det ikke gå på beercslc og kigge efter en belgisk alene og hæld noget lys kandis så er den i vinkel [WHITE SMILING FACE] naaj nimbus har nok det bedste bud på en belgier

Sendt fra min SM-G925F med Tapatalk
All right, brain, I don't like you and you don't like me - so let's just do this and I'll get back to killing you with beer.

Martin

Ps. Det skal nok blive til øl!
Brugeravatar
martin_pedersen
 
Indlæg: 408
Tilmeldt: 6. okt 2011, 13:49
Geografisk sted: 7080 Børkop

Re: Willemoes belgisk ale clone?

Indlægaf Thor » 11. mar 2016, 19:53

Willemoes kan sagtens lave øl.Tjek bare deres porter. Og så de bryg de laver specielt til coop hvert år til jul... De er simpelthen toppen.
Men resten af deres sortiment er efter min mening ikke noget særligt.At du vil clone deres belgier fatter jeg ikke.
Vi er nok en del der kan finde en lidt sjovere opskrifit. Men smag og behag er forskellig,og hvis du kan lide den er det jo fint.
Pilsnermalt og en masse puddersukker er mit bud .. :-)
Brugeravatar
Thor
 
Indlæg: 209
Tilmeldt: 7. nov 2010, 19:37
Geografisk sted: 5881 Skårup

Re: Willemoes belgisk ale clone?

Indlægaf Dalmoseosebryg » 11. mar 2016, 23:24

Nåh, jeg kan da finde på meget øl der er ringere end Willemoes
Dalmoseosebryg
 
Indlæg: 862
Tilmeldt: 16. nov 2015, 20:44
Geografisk sted: Højelse 4623

Re: Willemoes belgisk ale clone?

Indlægaf Nimbus39 » 12. mar 2016, 13:32

En simpel belgisk ale er som regel bare noget pilsnermalt, lidt biscuit og special B, måske tilsat lidt karamelmalt for farvens skyld.
Mæsket til den lune side og tilsat noget sirup/kandis 5-10%.
Humlen er ofte meget svag (under 20 IBU) og max 50% af IBU kommer fra bitterhumlen.
Gæret lidt lunt med en belgisk gær f.eks. en S-33
Buy a man a beer and he wastes an hour. Teach a man to brew and he wastes a lifetime.
http://bryggeri.landly.dk
http://www.facebook.com/bryggerilandly
http://beersmithrecipes.com/listrecipes/2810/nimbus39
Brugeravatar
Nimbus39
 
Indlæg: 3381
Tilmeldt: 27. jun 2010, 09:52
Geografisk sted: Greve (Mosede Strand)

Re: Willemoes belgisk ale clone?

Indlægaf Ousen » 12. mar 2016, 16:49

Det behøver ikke være så kompliceret. Jeg har lavet en, der ligner den Dawson laver i denne episode. Jeg tilføjede dog en smule cararye og brugte Pacific Gem som bitterhumle. Gæren var en trappist fra Wyeeast.

http://brewingtv.com/episodes/2012/3/14 ... -beer.html
Brugeravatar
Ousen
Co-Admin
 
Indlæg: 347
Tilmeldt: 7. jun 2009, 07:41
Geografisk sted: Fredericia

Re: Willemoes belgisk ale clone?

Indlægaf Truntebryg » 13. mar 2016, 08:04

Nimbus39 skrev:Mæsket til den lune side og tilsat noget sirup/kandis 5-10%.


Jeg har tit spekuleret over hvorfor der tilsættes sirup/ kandis/ sukker er det for smagens skyld (og ja det tror jeg) eller er det for at få øllen gæret længere ned så den bliver tør.

Mæsket til den lune side giver højere FG men tilsætning af kandis trækker den ned igen = vi er ikke kommet nogen vej...
Brugeravatar
Truntebryg
 
Indlæg: 5117
Tilmeldt: 15. nov 2008, 09:30
Geografisk sted: 4370 - Midt Sjælland

Re: Willemoes belgisk ale clone?

Indlægaf Nimbus39 » 13. mar 2016, 09:19

Det er netop den komplekse smag fra den uforgærbare del af kandissen der giver øllet noget smag og fylde som er svær at opnå med malt alene, men det skal være en kandis/sirup af god kvalitet for den giver de rigtige smagsnoter.
Buy a man a beer and he wastes an hour. Teach a man to brew and he wastes a lifetime.
http://bryggeri.landly.dk
http://www.facebook.com/bryggerilandly
http://beersmithrecipes.com/listrecipes/2810/nimbus39
Brugeravatar
Nimbus39
 
Indlæg: 3381
Tilmeldt: 27. jun 2010, 09:52
Geografisk sted: Greve (Mosede Strand)


Tilbage til Opskrifter

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Google [Bot] og 6 gæster