Børne øl

Redaktør: Co-Admin

Børne øl

Indlægaf haulrich » 23. feb 2017, 21:12

Ja, det lyder forkert:-) men min 6 årig knægt, syntes det er sjovt at være med når der brygges, så jeg mangler en opskrift på noget sødt øl, uden det bliver klamt, med meget lav alkohol %
og da jeg er meget nybegynder, må det gerne være en opskrift lavet på samme mår som når man bager en kage, dvs. med mæske/koge tider på alt og hvornår de forskellige ting skal i.
Opskriften skal bare være til ca ti liter.

På forhånd tak

Chris
haulrich
 
Indlæg: 7
Tilmeldt: 16. feb 2017, 20:30
Geografisk sted: Brenderup

Re: Børne øl

Indlægaf Thage » 23. feb 2017, 21:39

Prøv at søg på alkoholfri øl, findes lidt forskellige måder - aldrig selv prøvet. Men min datter ca. Samme alder er glad for det inden gæren blander sig. Afgrænser sig jo så til brygdag og er jo dybest set bare sukkervand :)


Sent from my iPhone using Tapatalk
Thage
 
Indlæg: 1445
Tilmeldt: 3. okt 2015, 09:37
Geografisk sted: Allerød

Re: Børne øl

Indlægaf Dalmoseosebryg » 23. feb 2017, 21:47

Det er vel at lave en ikke alkohol tung øl, stoppe gæringen efter en dag og to, alkohol fordamper i øvrigt ved 78 grader så du kan jo også vælge at varmebehandle brygget
Dalmoseosebryg
 
Indlæg: 940
Tilmeldt: 16. nov 2015, 20:44
Geografisk sted: Højelse 4623

Børne øl

Indlægaf Borg » 23. feb 2017, 23:01

Det er virkelig svært at få en fyldig øl på meget lidt malt. Har lige selv forsøgt (dog ikke færdig med CO2 endnu), og ramt 2,5%. Men det synes jeg stadig er for meget til en seksårig.
Mæsket i 45 min ved 70 grader og med lidt cara til krop.

Men hvad med at I laver en øl sammen. Altså den samme øl. Din andel ryger i gærspanden og gærer, mens knægtens ryger på flaske mens den er 85-90 grader. Og dermed pasteuriseret.
Så har du en sød, alkoholfri øl til sønnike, og en dejlig voksenøl til dig.
Så kan I fortælle alle, at det faktisk er (næsten) det samme I drikker...
Brugeravatar
Borg
 
Indlæg: 4382
Tilmeldt: 28. dec 2009, 17:46
Geografisk sted: Herning

Re: Børne øl

Indlægaf Anped » 24. feb 2017, 09:34

Borg skrev:Det er virkelig svært at få en fyldig øl på meget lidt malt. Har lige selv forsøgt (dog ikke færdig med CO2 endnu), og ramt 2,5%. Men det synes jeg stadig er for meget til en seksårig.
Mæsket i 45 min ved 70 grader og med lidt cara til krop.

Men hvad med at I laver en øl sammen. Altså den samme øl. Din andel ryger i gærspanden og gærer, mens knægtens ryger på flaske mens den er 85-90 grader. Og dermed pasteuriseret.
Så har du en sød, alkoholfri øl til sønnike, og en dejlig voksenøl til dig.
Så kan I fortælle alle, at det faktisk er (næsten) det samme I drikker...


Som Borg siger er det en rigtig svær øvelse. Ved Borgs fremgangsmåde, så mister sønnike alle smagsindtrykkene fra gæren.

Alternativt kan man dampe alkoholen af det færdige øl. Problemet er at man også damper en masse smagsstoffer af, ligesom en del smagsstoffer bliver ændret/nedbrudt i forbindelse opvarmningen...

Der er en grund til at hylderne ikke er fyldte med lækre smagfulde alkoholfrie øl [emoji4]


Sent from my iPhone using Tapatalk
Anped
 
Indlæg: 50
Tilmeldt: 1. dec 2015, 10:52
Geografisk sted: 5683 Haarby

Re: Børne øl

Indlægaf Truntebryg » 24. feb 2017, 10:32

Ah det passer nu kun på danske hylder - i DE er der rigtig meget øl < 0,5%

Men ellers masser af "mild" cara, ikke for meget basis malt og meget høj mæske temp 71°C skulle kunne give en sød øl med smag, og lav alcohol.
Brugeravatar
Truntebryg
 
Indlæg: 5284
Tilmeldt: 15. nov 2008, 09:30
Geografisk sted: 4370 - Midt Sjælland

Re: Børne øl

Indlægaf Runenaldo » 24. feb 2017, 11:37

Måske var Vitamalz et bud?

https://en.wikipedia.org/wiki/Vitamalz
Mvh.
Rune Hansen

"Det er ikke størrelsen på dit udstyr det kommer an på, men hvor tit du bruger det...
Brugeravatar
Runenaldo
 
Indlæg: 1027
Tilmeldt: 8. jun 2011, 20:38
Geografisk sted: Skødstrup

Re: Børne øl

Indlægaf Stensgaard » 24. feb 2017, 19:53

En mulighed er at flaske øllet, når man eller ville stile det til gæring. Det giver flaskebomber, og derfor åbner man en flaske hver eller hver anden dag for at tjekke karboneringen. Når den er tilpas, pasteuriserer man flaskerne, så gæringen stoppes. Det giver en øl på ca. 0,5%.
Ølsmagning i hele Danmark efter dine ønsker: https://Humlesmagning.dk
Brugeravatar
Stensgaard
 
Indlæg: 855
Tilmeldt: 19. maj 2013, 22:01
Geografisk sted: Nustrup, Vojens

Re: Børne øl

Indlægaf haulrich » 25. feb 2017, 09:12

Mange tak for svar, der var et par gode bud, som selv en nybegynder kan administrere , så må vi se hvad der falder bedste i afkommets smag:-)
haulrich
 
Indlæg: 7
Tilmeldt: 16. feb 2017, 20:30
Geografisk sted: Brenderup


Tilbage til Opskrifter

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte og 2 gæster