Glutenfri øl - Har ingen virkelig brygget dem i Danmark?

Redaktør: Co-Admin

Hindsgavl
Indlæg: 20
Tilmeldt: 17. aug 2010, 20:43
Geografisk sted: Middelfart

Glutenfri øl - Har ingen virkelig brygget dem i Danmark?

Indlæg af Hindsgavl »

Jeg har prøvet at søge på glutenfri øl-opskrifter og glutenfri øl fra danske bryggerier.

Jeg har faktisk intet fundet og undrer mig lidt...
Og jeg kender indtil videre allerede een person, der med glæde vil aftage lidt håndbryg uden gluten. Dette er jo grund nok til at lave et bryg :)

Jeg har som sagt søgt lidt:
  • Haandbrygforum.dk: : Ikke et eneste søgeresultat på 'glutenfri' eller 'gluten'.
  • BeerCalc: Ikke et eneste søgeresultat på 'glutenfri' eller 'gluten'.
  • g2b.dk:
    Jeg har fundet en spændende tråd på g2b.dk: http://g2b.dk/?id=18&m=1546 - men det ser ikke ud til at der er blevet lavet en bryg.
Jeg har også hørt om at der anvendes boghvede. Nogen der ved mere om det? Er det f.eks. maltet som byg?


Jeg vil blot høre, om der er nogen der har erfaringer (eller har hørt om erfaringer) med egentlige opskrifter og hvor der kan skaffes råvarer til glutenfri håndbrygning?

MVH Bjarke
bellabryg
Indlæg: 207
Tilmeldt: 23. okt 2011, 16:00
Geografisk sted: København

Re: Glutenfri øl - Har ingen virkelig brygget dem i Danmark?

Indlæg af bellabryg »

Nu stødte jeg lige på dette (meget) gamle indlæg, men tænkte, at et sent svar vel er bedre end intet svar :)

Jeg har ikke selv erfaring med glutenfri bryg (er stadig en grøn nybegynder mht. ølbrygning generelt), men har bemærket, at homebrewtalk.com har et helt forum om emnet, hvor man formentlig kan finde meget mere information.

http://www.homebrewtalk.com/f164/" onclick="window.open(this.href);return false;

Held og lykke :)
edw
Indlæg: 153
Tilmeldt: 21. sep 2011, 18:49
Geografisk sted: Sy`Fyn

Re: Glutenfri øl - Har ingen virkelig brygget dem i Danmark?

Indlæg af edw »

Hvad med Mexicanske øl, er det ikke majs det er lavet på ??
Er selv interreseret i gluten fri øl pga. gluten allergi i familien, og 34 kr for øl brygget på hirse i super best er liiiiige i overkanten :O)
Venligst BB ( Blank brygger ) ;O)
Truntebryg
Indlæg: 5319
Tilmeldt: 15. nov 2008, 09:30

Re: Glutenfri øl - Har ingen virkelig brygget dem i Danmark?

Indlæg af Truntebryg »

og så er der havre og ris.

Ris er vistnok temmelig neutral, og skal støttes med et eller andet. Ved intet om havre.

Man kan jo købe enzymerne idag, så man behøver jo ikke byg som enzym leverandør.

Men en sådan gang risengrød / havregrød lyder ikke som noget der er nemt at sparge...
Brugeravatar
admin
Site Admin
Indlæg: 4754
Tilmeldt: 4. dec 2005, 16:25
Geografisk sted: 7080 Børkop

Re: Glutenfri øl - Har ingen virkelig brygget dem i Danmark?

Indlæg af admin »

Jeg tror de proteiner der er i korn under øl bygningen stort set er væk og dermed også er gluten fri. Gluten udgør ca 80 % af de ca 10 % protein der er i malten, men proteinerne bliver skilt fra urten, og det grønne øl bliver også ofte filtreret for de sidste protein tåger inden flaskeningen. Men man kan da spørge Carlsberg om hvor meget gluten der er i deres øl, jeg tror det er tæt på intet.
Mvh.
Jens
Øl og sol er livet....

http://www.fribryg.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.facebook.dk/fribryg" onclick="window.open(this.href);return false;
Brugeravatar
PeterF
Indlæg: 196
Tilmeldt: 8. feb 2007, 00:30
Geografisk sted: Aalborg (Gistrup)
Kontakt:

Sv: Glutenfri øl - Har ingen virkelig brygget dem i Danmark?

Indlæg af PeterF »

Prøv at tage fat i Jørgen Kippis - han har rodet med det :-)
Peter Fly
Grainfather siden 2017. Før det 3 x el-gryder, 55 L ombygget feltkomfur, 70 L stålgryde, 2 x gruekedler.
Startede i 2006 og stopper nok ikke lige med det samme ;-)


Bestil min plakat med øl-stilarter på:
http://www.GistrupBryghus.dk
edw
Indlæg: 153
Tilmeldt: 21. sep 2011, 18:49
Geografisk sted: Sy`Fyn

Re: Glutenfri øl - Har ingen virkelig brygget dem i Danmark?

Indlæg af edw »

Pist Peter F.
Har sendt mail vedr. bestilling af plakat, er den gået tabt ?? :O)
Venligst BB ( Blank brygger ) ;O)
Brugeravatar
PeterF
Indlæg: 196
Tilmeldt: 8. feb 2007, 00:30
Geografisk sted: Aalborg (Gistrup)
Kontakt:

Sv: Glutenfri øl - Har ingen virkelig brygget dem i Danmark?

Indlæg af PeterF »

Måske... Tjekker senere.
Hvornår sendte du?
Peter Fly
Grainfather siden 2017. Før det 3 x el-gryder, 55 L ombygget feltkomfur, 70 L stålgryde, 2 x gruekedler.
Startede i 2006 og stopper nok ikke lige med det samme ;-)


Bestil min plakat med øl-stilarter på:
http://www.GistrupBryghus.dk
Brugeravatar
Enerneslo
Indlæg: 101
Tilmeldt: 30. okt 2011, 20:57
Geografisk sted: Frederikssund

Re: Glutenfri øl - Har ingen virkelig brygget dem i Danmark?

Indlæg af Enerneslo »

Der er en opskrift her:
http://www.homebrewtalk.com/f71/gluten- ... ng-271970/" onclick="window.open(this.href);return false;
edw
Indlæg: 153
Tilmeldt: 21. sep 2011, 18:49
Geografisk sted: Sy`Fyn

Re: Glutenfri øl - Har ingen virkelig brygget dem i Danmark?

Indlæg af edw »

Enerneslo skrev:Der er en opskrift her:
http://www.homebrewtalk.com/f71/gluten- ... ng-271970/" onclick="window.open(this.href);return false;
Ser godt ud, men hvem ved hvad disse ingidienser egentlig er og hvor man evt. kan købe dem ?

4lb Tapioca Syrup
2lb Sorgum Syrup
Venligst BB ( Blank brygger ) ;O)
René
Indlæg: 166
Tilmeldt: 24. jan 2010, 08:58
Geografisk sted: 6900 Skjern

Re: Glutenfri øl - Har ingen virkelig brygget dem i Danmark?

Indlæg af René »

Det der Tapioca syrup kan jeg kun finde i USA. Men hvis du kan tysk, så prøv at klikke på "Avanceret søgning" i Google. Og under website eller domæne: skriver du .de for tyskland, .se for Sverige o.s.v. Jeg prøvede i england, kunne umiddelbart ikke finde noget. Husk at skrive "Tapioca syrup" på det pågældende sprog. Ellers er det, USA.
Mvh: René
____________________________
Et forsøg, er bedre end 100 teorier.
Fotojensen
Indlæg: 630
Tilmeldt: 6. mar 2012, 23:45
Geografisk sted: Odense sø

Re: Glutenfri øl - Har ingen virkelig brygget dem i Danmark?

Indlæg af Fotojensen »

Så en opskrift på http://www.byo.com" onclick="window.open(this.href);return false; men kan ikke lige hitte den nu.
Venligst
Tommy
The problem with the world is that everyone is a few drinks behind "Humphrey Bogart"
LEV livet, det er til for det samme.
Fotojensen
Indlæg: 630
Tilmeldt: 6. mar 2012, 23:45
Geografisk sted: Odense sø

Re: Glutenfri øl - Har ingen virkelig brygget dem i Danmark?

Indlæg af Fotojensen »

Fotojensen skrev:Så en opskrift på http://www.byo.com" onclick="window.open(this.href);return false; men kan ikke lige hitte den nu.

http://www.byo.com/stories/article/indi ... ee-brewing" onclick="window.open(this.href);return false;

Her er et par stykker :0)
Venligst
Tommy
The problem with the world is that everyone is a few drinks behind "Humphrey Bogart"
LEV livet, det er til for det samme.
René
Indlæg: 166
Tilmeldt: 24. jan 2010, 08:58
Geografisk sted: 6900 Skjern

Re: Glutenfri øl - Har ingen virkelig brygget dem i Danmark?

Indlæg af René »

Det kan slet ikke betale sig, at brygge det selv!
http://helsebasen.dk/product/oel-moerk- ... 0-ml-8467/
Mvh: René
____________________________
Et forsøg, er bedre end 100 teorier.
edw
Indlæg: 153
Tilmeldt: 21. sep 2011, 18:49
Geografisk sted: Sy`Fyn

Re: Glutenfri øl - Har ingen virkelig brygget dem i Danmark?

Indlæg af edw »

René skrev:Det kan slet ikke betale sig, at brygge det selv!
http://helsebasen.dk/product/oel-moerk- ... 0-ml-8467/
Kun sølle 2147,5 kr for 25 liter... :O)

Stadig lidt øv at det koster 3 gange så meget for fragt fra USA som produkterne koster i ren indkøbs pris.
Leder satdig efter forhandlere i UK eller Scandinavien !!
Venligst BB ( Blank brygger ) ;O)
Besvar

Tilbage til "Opskrifter"