Jordbær øl

[Truntebryg]

Jordbær øl

Nu er jeg ikke rigtig nået til den fase, hvor jeg putter alt muligt i min øl – men der har da været er del snak omkring jordbær øl –

Ikke alle jordbær sorter er velegnet til syltetøj / frysning / øl da farven ikke altid er stabil.

• Korona – har en aromatisk smag, men egner sig bedst som spisebær.
• Bounty – farven kan være ustabil og syltetøjet bliver gråt....
• Dybdahl – lyse bær
• Honeyoye – bær med kraftig smag, og mørkerøde bær. Måske en kandidat, men den modner meget tidligt, og den SKAL plukkes som meget moden.
• Ostara – egnet til frisk brug, hvad de så mener med dette.
• Symphony – modner sent (medføre måske mere stabil smag?) kraftig smag, egnet til frysning. Dette kunne være en jordbær-til-øl kandidat.
• Yamaska – en meget sen sort, store mørkerøde bær. Begrænset erfaring af denne sort.

Nu ved jeg ikke hvor mange bær jeg får i år, men er der Jordbær-Beer freeks derude, så send en besked til mig. Så plukker jeg gerne et par kilo eller 3 til fryseren. Kan så afhentes ved lejlighed, til plukke dags prisen.

Nogle erfaringer med Jordbær øl ? Hvilke sorter er der brugt ? Farven ? Kunne det drikkes ?