Omregning af bittermængden i 'Ethanolic extract'

[Guinnless]

Hej,

Jeg er kommet til at købe en dåse 'etanol udtrukket humlebitterhed/alphasyre' - skulle være en sirupslignende ting men har ikke set den endnu.

Men hvor meget bitterhed er der egentlig i dåsen omregnet til f.eks. pellets med 10% AA?

Der angives et indhold på 500 gram Alpha ud af et nettoindhold på ca. 1200 gram.
Er det så simpelt at 100 gram humle med 10% AA indeholde 10 gram alphasyre eller?

mvh
Bjarne

[Morten L]

Har du evt. et link?

Hvis det er samme type som vi brugte på 1. maj brygget i Randers er det angivet med en (enormt høj) alfasyre.

Mener den vi brugte var 46% eller noget i den stil.

Hvis det er den type er det bare at ændre alfasyren i dit brygprogram.

[Truntebryg]

Det vil jeg også tro - altså har du en humle = 500/1200 som giver ca 42 %

MEN - hvis det er et 100% opløseligt produkt, så får du 100% udbytte og ikke den 20-25% virkningsgrad der er på en humle der koges i ca 60 min.

Et lidt spændende produkt ;-)

[Guinnless]

Hej,

Jeg har godt nok et link til Arix i Tjekkiet som har solgt det, men det giver ingen ny information.
Fandt til gengæld dette link http://www.hopsteiner.com/pdf/products/ETOHX04.pdf som bekræfter jeres udlægning - og antyder en højere udnyttelse end pellets - 30 til 40%

Snakkede kort med en tysk brygmester, der ikke selv brugte ekstrakt humle pt., han mente at huske fra 'praktiktiden' at der skulle være til henad 100hl i en dåse - uden at vi går i detaljer om der kunne være forskelligt indhold i dåserne. Men de 100 hl er givet kun svagt humlet tysk industriøl lavet med høj effektivitet.

Der må laves et prøvebryg ud fra dette.
Bjarne

[BeerMan]

Der fik jeg da lige et flashback fra mine unge dage !

Hvis det kan udvindes med sprit, så kan det helt sikkert også med butan/propan ! Forskellen er bare et væsentlig mere rent produkt... Det tror jeg da lige jeg udsætter naboens pirat humle for :)

[Truntebryg]

Som jeg forstår databladet, så skal det koge som alm. humle. Kurven viser udtræk næsten som pellets. Altså mere udtræk jo længere det koger.

Så mon ikke det bare en en koncentreret humle på 40% .... ?

[Guinnless]

Så mon ikke det bare en en koncentreret humle på 40% .... ?

Jo, det er planen. Altså at få regent en AA% og en udnyttelsesgrad ud og så bare bruge det som humle blade/pellets.

mvh
Bjarne