Newcastle Brown ale

Redaktør: Co-Admin

Newcastle Brown ale

Indlægaf Mikkelroskilde » 30. mar 2015, 10:31

Hej alle sammen.

Skal til at brygge min anden øl.

Og det har jeg besluttet mig for skal være denne Newcastle Brown ale.

Men kan ikke finde ud af hvor mange grader min humle skal koges ved?

Og hvis den gør type der er brugt ikke lige er til at få, hvilken kan jeg så bruge istedet?
Skal ind i maltbazzaren her onsdag, så gerne en de har hjemme? :)

Og nederst på opskriften står der noget med at den skal fortyndes. Hvad menes der der?


Håber i kan hjælpe hilsen Mikkel :)
Mikkelroskilde
 
Indlæg: 162
Tilmeldt: 17. feb 2015, 17:05

Re: Newcastle Brown ale

Indlægaf Mikkelroskilde » 30. mar 2015, 10:36

Mikkelroskilde
 
Indlæg: 162
Tilmeldt: 17. feb 2015, 17:05

Re: Newcastle Brown ale

Indlægaf ThomasM » 30. mar 2015, 11:10

Syntes der står 68 grader i opskriften.
prøv at google "humle erstatning" så er der steder som kan oplyse dig om humle typer.
/Thomas
Brugeravatar
ThomasM
 
Indlæg: 142
Tilmeldt: 5. feb 2014, 19:09
Geografisk sted: Nordjylland, ulsted

Re: Newcastle Brown ale

Indlægaf Mikkelroskilde » 30. mar 2015, 11:27

Hvor ser du at der står 68 grader? :)
Mikkelroskilde
 
Indlæg: 162
Tilmeldt: 17. feb 2015, 17:05

Re: Newcastle Brown ale

Indlægaf Mikkelroskilde » 30. mar 2015, 11:28

De 68 grader er det ikke kun malten der skal være på det?
Mikkelroskilde
 
Indlæg: 162
Tilmeldt: 17. feb 2015, 17:05

Re: Newcastle Brown ale

Indlægaf Sloth » 30. mar 2015, 11:34

De 68 grader er mæsketemperatur, og Ifølge opskriften koges der 55 gram East Kent Golding i 60 minutter og 10 gram East Kent Golding i 10 minutter.
Brugeravatar
Sloth
 
Indlæg: 88
Tilmeldt: 1. jan 2012, 17:59
Geografisk sted: 7470, Karup

Re: Newcastle Brown ale

Indlægaf Mikkelroskilde » 30. mar 2015, 11:39

Okay.

Når malten er blevet siet fra putter jeg bare humlen i når urten er på 68 grader? :)
Mikkelroskilde
 
Indlæg: 162
Tilmeldt: 17. feb 2015, 17:05

Re: Newcastle Brown ale

Indlægaf MonkeyBrew » 30. mar 2015, 11:51

Nej, humlen skal altid koges. Vand/urt koger ved Ca. 100 grader. Ikke 68. ;)
Mht "sining" af malten, så er opskriften til det man kalder single infusion. Har du prøvet all-grain brygning før?
Monkeybrew - Abegodt øl!

~ Lars Bang Rasmussen ~

http://www.monkeybrew.dk

Mæsketemperature for stilarterne:

viewtopic.php?f=7&t=9792&p=85351&hilit=m%C3%A6sketemperature#p85351
Brugeravatar
MonkeyBrew
 
Indlæg: 4412
Tilmeldt: 26. okt 2006, 21:13
Geografisk sted: 8670 Låsby

Re: Newcastle Brown ale

Indlægaf ThomasM » 30. mar 2015, 11:56

Undskyld det er mig som forvirer ved ikke af ha læst dit spørgsmål rigtig.
/Thomas
Brugeravatar
ThomasM
 
Indlæg: 142
Tilmeldt: 5. feb 2014, 19:09
Geografisk sted: Nordjylland, ulsted

Re: Newcastle Brown ale

Indlægaf Mikkelroskilde » 30. mar 2015, 12:01

Ja, har brygget all Grain før :)
Mikkelroskilde
 
Indlæg: 162
Tilmeldt: 17. feb 2015, 17:05

Re: Newcastle Brown ale

Indlægaf MonkeyBrew » 30. mar 2015, 12:09

Ok, så kender du processen. ;) Jeg har godt set opskrifter hvor nogen tilsætter humle i selve mæskeprocessen, men jeg ser ingen fordele heri. Ofte er der tale om kogning af humlen, med mindre andet er udspecificeret.
Problemet med BeerCalc er, at man ofte ikke skriver særlig meget om mæskeprocessen og sparging mængde. Hvis du har Beersmith, så smid opskriften derind og ret den til. Så bliver den mere overskuelig. ;)
Monkeybrew - Abegodt øl!

~ Lars Bang Rasmussen ~

http://www.monkeybrew.dk

Mæsketemperature for stilarterne:

viewtopic.php?f=7&t=9792&p=85351&hilit=m%C3%A6sketemperature#p85351
Brugeravatar
MonkeyBrew
 
Indlæg: 4412
Tilmeldt: 26. okt 2006, 21:13
Geografisk sted: 8670 Låsby

Re: Newcastle Brown ale

Indlægaf Mikkelroskilde » 30. mar 2015, 12:12

Okay :) Jeg har beersmith. Prøver at smide den der ind så :)
Mikkelroskilde
 
Indlæg: 162
Tilmeldt: 17. feb 2015, 17:05

Re: Newcastle Brown ale

Indlægaf MonkeyBrew » 30. mar 2015, 12:15

Cool. Du kan jo lige give besked når den er i systemet. ;)
Monkeybrew - Abegodt øl!

~ Lars Bang Rasmussen ~

http://www.monkeybrew.dk

Mæsketemperature for stilarterne:

viewtopic.php?f=7&t=9792&p=85351&hilit=m%C3%A6sketemperature#p85351
Brugeravatar
MonkeyBrew
 
Indlæg: 4412
Tilmeldt: 26. okt 2006, 21:13
Geografisk sted: 8670 Låsby

Re: Newcastle Brown ale

Indlægaf Mikkelroskilde » 30. mar 2015, 12:16

Ja giver besked senere på dage :)

Tak for hjælpen
Mikkelroskilde
 
Indlæg: 162
Tilmeldt: 17. feb 2015, 17:05

Re: Newcastle Brown ale

Indlægaf Mikkelroskilde » 30. mar 2015, 14:01

Newcastle Brown ale
Brew Type: All Grain Date: 30-03-2015
Style: Engelsk brown ale Brewer: Mikkel Jürs
Batch Size: 21,00 L Assistant Brewer: Lau Møller
Boil Volume: 24,04 L Boil Time: 60 min
Brewhouse Efficiency: 70,00 % Equipment: My Equipment
Actual Efficiency: 61,09 %
Taste Rating (50 possible points): 35,0

Ingredients Amount Item Type % or IBU
5,00 kg Pale Malt (6 Row) US (2,0 SRM) Grain 90,09 %
0,35 kg Caraaroma (130,0 SRM) Grain 6,31 %
0,20 kg Chocolate Malt (450,0 SRM) Grain 3,60 %
55,00 gm Goldings, East Kent [5,00 %] (60 min) Hops 30,9 IBU
10,00 gm Goldings, East Kent [5,00 %] (10 min) Hops 2,0 IBU
1 Pkgs British Ale (White Labs #WLP005) [Starter 35 ml] Yeast-Ale

Beer Profile Estimated Original Gravity: 1,054 SG (1,040-1,050 SG) Measured Original Gravity: 1,047 SG
Estimated Final Gravity: 1,015 SG (1,008-1,014 SG) Measured Final Gravity: 1,020 SG
Estimated Color: 24,1 SRM (17,8-25,4 SRM) Color [Color]
Bitterness: 32,9 IBU (15,0-25,0 IBU) Alpha Acid Units: 9,7 AAU
Estimated Alcohol by Volume: 5,03 % (4,10-5,20 %) Actual Alcohol by Volume: 3,52 %
Actual Calories: 450 cal/l


Mash Profile Name: Single Infusion, Full Body Mash Tun Weight: 0,00 kg
Mash Grain Weight: 5,55 kg Mash PH: 5,4 PH
Grain Temperature: 22,2 C Sparge Temperature: 75,6 C
Sparge Water: 9,33 L Adjust Temp for Equipment: FALSE

Name Description Step Temp Step Time
Mash In Add 14,47 L of water at 77,0 C 70,0 C 45 min
Mash Out Add 5,79 L of water at 91,5 C 75,6 C 10 min


Mash Notes
Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).
Carbonation and Storage Carbonation Type: Corn Sugar Carbonation Volumes: 2,4 (1,3-2,7 vols)
Estimated Priming Weight: 131,7 gm Temperature at Bottling: 21,0 C
Primer Used: - Age for: 4,0 Weeks
Storage Temperature: 21,0 C






Det er første gang jeg bruger beersmith. Har ellers brugt bogen - ølbrygning for begyndere.

Men er i tvivl om det er gjort rigtigt og syntes, som nybegynder at det er svært at tyde opskriften.

Er der en der kan hjælpe mig med at få en nybegynder til at forstå den? :)
Mikkelroskilde
 
Indlæg: 162
Tilmeldt: 17. feb 2015, 17:05

Næste

Tilbage til Opskrifter

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte og 5 gæster