Lige et par spørgsmål

Alm. Nybegynder hjælp.

Lige et par spørgsmål

Indlægaf Mclerch » 20. feb 2021, 20:50

Som nybegynder glæder jeg mig jeg helt vildt til at starte min første bryg næste weekend.. Jeg har læst og læst på dette forum, og har fået svar på rigtig mange af mine spørgsmål.. også dem som jeg ikke vidste jeg havde ..
Jeg har dog lige et par spørgsmål som jeg ønsker svar på.
1. Jeg har købt en Brewster Beacon 40 som jeg har simuleret en bryg på ( med vand ). Den virker jo rigtig fin.. Men hurtig er den sq ikke.. Når jeg har mæsket ved 65 grader, og der efter skal hæve temp. til 78 grader, går der jo en rum tid før den når den ønsket temp. (tid regnet i øl = ca 3 ) Hvad med urten i den tid. Skal den hæves, eller skal tiden trækkes fra. Det samme når jeg skal have urten op og koge, skal tiden der går til jeg når kogetemp. trækkes fra urt kogning.

2. Kan jeg regne mig frem til hvor meget øl jeg vil ende ud med før brygstart.. evt. ud fra maltmængden.

Håber nogle kan svare på mine spørgsmål.. så lover jeg at jeg nok skal komme med en masse flere.. på forhånd tak.
Mclerch
 
Indlæg: 5
Tilmeldt: 20. feb 2021, 12:36

Re: Lige et par spørgsmål

Indlægaf mhn » 20. feb 2021, 23:33

Hej.

1) Hvis man har helt styr på det, regnes de tider ind. Vi ignorerer dem. :-) Øllet tager ikke skade af længere mæsketid, du får nærmere lidt mere ud af din malt. Koger du længere, får du mere koncenterert urt med mere karamel. Men længere er meget længere, før der er tydelig forskel. Beersmith kan indregne opvarmingstiderne, men vi har aldrig rigtigt brugt det, og det er blevet fin øl alligevel. :-)

Malt bliver i pipe, til du hæver den for at sparge. Vi starter temperatur hævningen mod kogning med det samme, efter vi har hævet maltpipe.

2) Beercalc er et godt sted at starte. https://beercalc.org/
Mvh
Morten

Den ene af to. :-) http://mortenbryg.dk
mhn
 
Indlæg: 388
Tilmeldt: 22. feb 2017, 16:58

Re: Lige et par spørgsmål

Indlægaf JAFU » 21. feb 2021, 16:56

Jeg regner ikke opvarmningstiden mellem de enkelte mæsketrin med. Først når den ønskede temperatur nås, starter mit ur.
Det er ikke nødvendigvis det rigtige, men sådan gør jeg :-)

Med hensyn til dit slutvolumen, så er der heller ikke nogen fuldstændig nagelfaste regler her. Det har stor betydning, hvor store mængder vand du sparger/skyller med efter endt mæskning, og endelig er det også afhængig af, hvor stor afdampning du har under humlekogningen.
Du kan med andre ord selv bestemme - indenfor visse grænser naturligvis. Som allerede skrevet er BeerCalc et udmærket sted at sidde og skrue på sine opskrifter.

Under mæskningen skal du dog altid tilstræbe at have cirka 2,8 gange så meget vand som malt. Derudover skal du også tage højde for det volumen, som du har under bunden af din maltpibe ... så helt selv bestemme kan du ikke.

Der er adskillige tråde i dette forum, som gennemgår beregningerne for vandmængderne, og som du sikkert hurtigt kan søge frem.

Mvh Jakob


Sent from my iPad using Tapatalk
JAFU
 
Indlæg: 172
Tilmeldt: 21. jul 2017, 11:13
Geografisk sted: Falster

Re: Lige et par spørgsmål

Indlægaf Jan Rasmussen » 22. feb 2021, 21:07

Mclerch skrev:Som nybegynder glæder jeg mig jeg helt vildt til at starte min første bryg næste weekend.. Jeg har læst og læst på dette forum, og har fået svar på rigtig mange af mine spørgsmål.. også dem som jeg ikke vidste jeg havde ..
Jeg har dog lige et par spørgsmål som jeg ønsker svar på.
1. Jeg har købt en Brewster Beacon 40 som jeg har simuleret en bryg på ( med vand ). Den virker jo rigtig fin.. Men hurtig er den sq ikke.. Når jeg har mæsket ved 65 grader, og der efter skal hæve temp. til 78 grader, går der jo en rum tid før den når den ønsket temp. (tid regnet i øl = ca 3 ) Hvad med urten i den tid. Skal den hæves, eller skal tiden trækkes fra. Det samme når jeg skal have urten op og koge, skal tiden der går til jeg når kogetemp. trækkes fra urt kogning.

2. Kan jeg regne mig frem til hvor meget øl jeg vil ende ud med før brygstart.. evt. ud fra maltmængden.

Håber nogle kan svare på mine spørgsmål.. så lover jeg at jeg nok skal komme med en masse flere.. på forhånd tak.



Hej, skriver du dit program således at anlægget bruger 2500W når vandet skal opvarmes og f.eks. 1500W når temp. bare skal vedligeholdes?
Jan Rasmussen
 
Indlæg: 65
Tilmeldt: 30. nov 2018, 16:49
Geografisk sted: 6600 Vejen

Re: Lige et par spørgsmål

Indlægaf Mclerch » 22. feb 2021, 21:45

Jan Rasmussen skrev:
Mclerch skrev:Som nybegynder glæder jeg mig jeg helt vildt til at starte min første bryg næste weekend.. Jeg har læst og læst på dette forum, og har fået svar på rigtig mange af mine spørgsmål.. også dem som jeg ikke vidste jeg havde ..
Jeg har dog lige et par spørgsmål som jeg ønsker svar på.
1. Jeg har købt en Brewster Beacon 40 som jeg har simuleret en bryg på ( med vand ). Den virker jo rigtig fin.. Men hurtig er den sq ikke.. Når jeg har mæsket ved 65 grader, og der efter skal hæve temp. til 78 grader, går der jo en rum tid før den når den ønsket temp. (tid regnet i øl = ca 3 ) Hvad med urten i den tid. Skal den hæves, eller skal tiden trækkes fra. Det samme når jeg skal have urten op og koge, skal tiden der går til jeg når kogetemp. trækkes fra urt kogning.

2. Kan jeg regne mig frem til hvor meget øl jeg vil ende ud med før brygstart.. evt. ud fra maltmængden.

Håber nogle kan svare på mine spørgsmål.. så lover jeg at jeg nok skal komme med en masse flere.. på forhånd tak.



Hej, skriver du dit program således at anlægget bruger 2500W når vandet skal opvarmes og f.eks. 1500W når temp. bare skal vedligeholdes?

Det har jeg faktisk ikke stillet på.. Den stod på 2500W da jeg tænde den.. Har det effekt på opvarmingstiden.. Og hvad skal den evt. stå på.
Mclerch
 
Indlæg: 5
Tilmeldt: 20. feb 2021, 12:36

Re: Lige et par spørgsmål

Indlægaf Jan Rasmussen » 23. feb 2021, 23:35

Mclerch skrev:
Jan Rasmussen skrev:
Mclerch skrev:
Hej, skriver du dit program således at anlægget bruger 2500W når vandet skal opvarmes og f.eks. 1500W når temp. bare skal vedligeholdes?


Det har jeg faktisk ikke stillet på.. Den stod på 2500W da jeg tænde den.. Har det effekt på opvarmingstiden.. Og hvad skal den evt. stå på.


VI har en Danbrygger på 3000W, jo flere Watt du putter ind des hurtigere vil den varme, det ved du jo fra en El-keddel, er kedlen på 850W varer det længe at varme en liter vand, er den på 2000W er den rimelig hurtig.
Når man programmerer bryganlægget kan man jo indstille Effekten W til hvert trin, på Danbryggeren kan man f.eks. bede den om at bruge 3000W til at varme vandet op til 78 C° herefter kan man trykke på pause og indstille W til f.eks. 1000W til at vedligeholde temperaturen 78C°

Du skal altså sørge for dit anlæg kører med Max Watt når den skal opvarme væsken
Håber det giver mening
Jan Rasmussen
 
Indlæg: 65
Tilmeldt: 30. nov 2018, 16:49
Geografisk sted: 6600 Vejen

Re: Lige et par spørgsmål

Indlægaf Mclerch » 24. feb 2021, 17:35

Det giver fin mening.. Tak for svar..
Mclerch
 
Indlæg: 5
Tilmeldt: 20. feb 2021, 12:36


Tilbage til Hjælp til at komme igang.

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte og 7 gæster