Cold crash for dummies

[DennisMAX]

Nu skal det prøves :-)

Jeg skal for første gang prøve at cold crash, men er bange for at gøre det forkert så jeg håber der nogle der kan guide mig.

Jeg har sat gærspanden med en Ale i fryseren og stilt min stc-1000 på 1 grad (+/- 1)
Jeg regnede med at hælde på flaske / Cornelius på torsdag altså den står koldt i 3 døgn.
Når jeg hælder på flaske vil jeg sukker karbonerer og hælde sukker i efter hvad gærings temperaturen har været. (20 grader)
Jeg regner ikke med at det er nødvendigt med ekstra gær eller er det ??

Et måske fuldstændigt tåbelig spørgsmål ... er det samme fremgangs måde med undergæret ???

Er der noget jeg gør forkert eller er det måden man gør det på ?

[fjorgensen]

Det er rigtigt som du beskriver og der er ingen forskel på om det er overgæret eller undergæret øl.
Jeg sukkerkarbonerer både fade og flasker.
Sukker til flaskerne kommer jeg i en gærtank og hælder en tår kogende vand over så jeg får sukkeret opløst og tapper øllet derover for at få det blandet og derefter fylder jeg flaskerne.
Sukker til fadene hælder jeg i fadet og hælder en tår kogende vand over så jeg får sukkeret opløst og derefter tapper jeg øllet over direkte fra den oprindelige gærtank.
Der er ikke problemer med eftergæring, men stærke øl kan godt tage nogen tid.
Jeg bruger konsekvent 7 gram sukker pr. liter øl

[Borg]

Helt rigtig beskrivelse. Du har helt styr på processen.
Der er rigelig gær til flaskekarboneringen.
Samme proces uanset øltype.
Karbonering ved stuetemperatur som normalt.

[DennisMAX]

Super , mange tak for hjælpen