Jeg har fundet mig en Paulaner weissbier klon som jeg gerne vil prøve af. Jeg har dog kun udstyr til brygning af 10l øl og opsriften er på ca 19l, så jeg har været nødt til at skalere opskriften. Ud over det, har jeg også været nødt til at substituere malten, humlen og klaringsmidlet med noget jeg lettere kan få her i Danmark. Jeg har brugt programmet beersmith til at skalere først og bag efter har jeg byttet ingredienserne ud med noget noget der kan købes hos maltbazaren, de alternativerne ingredienser er fundet via et substitutdiagram.
Min 10l opskrift ser ud som følgende (skaleret med beersmith):
Om ikke andet, hvad synes i? Er der noget jeg bør være opmærksom på? Har i noget kritik? :-).
Og lige en sidste ting, hvad sker der hvis jeg ender med at lave en gærstarter der ender med flere gærceller end nødvendigt (i forhold til det der er estimeret med beersmith)? Kan de gå ud over smagen?
M.v.h.
Nicolai