Julebryg: Hjælp en begynder med at undgå de værste brølere.

[mhn]

Hej.

Efter at have læst en masse her på forum og Beercalc, har vi kastet os over selv at strikke en julebryg opskrift på Beercalc. Planen er at brygge den efter sommerferien. Tanken er en "jule dessert".

Nu vil det så være rart, hvis nogen med mere forstad på det, vil læse opskriften igennem, og sige til, hvis der er noget helt galt et sted. :-)

Forslag til hvor man køber god kanel og lakrids er også meget velkomne.

Vi har tænkt os at trække tilsætningerne ud i mørk rom og koge det med de sidste 10 minutter. Er det en god plan og skal lakridsen også i rommen?

https://beercalc.org/?t=155237" onclick="window.open(this.href);return false;

Gæren er dem her, som jeg fandt i en tråd på forum. http://www.ebay.com/itm/Home-Brew-Beer- ... 2989910125" onclick="window.open(this.href);return false;? Vi "kom til" at købe et 10 stk. mix.

Der er sikket 100 ting, vi ikke har tænkt over. Det er dem, vi gerne vil høre om. :-) Vi har et par måneder til at tilpasse opskriften, så den bliver rigtig god.

På forhånd tak
Morten

[fjorgensen]

Hvorfor ikke tage udgangspunkt i en afprøvet julebryg ? (men det har i måske gjort ?)
Jeg synes jeres mængde af specialmalte er "for" stor. Specialmalte er med til at give smag i den færdige øl, men kun en meget lille del af det bidrager med Alc%. 1 kg Cara Pils og 1 kg Cara Crystal, synes jeg er meget i 25 ltr.
Brunt sukker er fint hvis man elsker smagen af brunt sukker, men jeg ville bruge Muscovadosukker eller kandis.

[mhn]

Det er muscovado. :-) Det står i detaljerne, jeg kunne ikke få det ind under Malts.

Den tager udgangspunkt i en anden god (ikke jule øl) på Beercalc, men der er leget noget.

Vi brygger også en anden, som en en julebryg fra Beercalc for en sikkerheds skyld. :-) Den her er den, vi leger med.

[mhn]

Så du mener mængden skal ned ikke antallet af malte?

Jeg kan se, vi måske er gået lidt amok. :-) Der er flere malte i vores end i "template" opskrifterne fra Beercalc.

[Thage]

Ellers prøv et skud med borgs... smid en abbey gær i og se løjer.... "stjal" den sidste år og brygger igen i år - men putter rom i fustage i stedet for gærtank på hans anbefaling :)


Sent from my iPhone using Tapatalk

[mhn]

Vi har tænkt os at prøve den her som den sikre. https://beercalc.org/?t=121406" onclick="window.open(this.href);return false;

Og så den anden som et forsøg på at tænke selv. :-)

Hvor finder jeg Borgs?

[fjorgensen]

Så du mener mængden skal ned ikke antallet af malte?

Jeg kan se, vi måske er gået lidt amok. :-) Der er flere malte i vores end i "template" opskrifterne fra Beercalc.

Det var ikke antallet af malte jeg mente, men mængden af Cara Pils og Cara Crystal jeg synes er stor.

[martin_pedersen]

Jeg ville også skære Cara pils væk og hælde mere munich i 11% Cara er dælme meget sammen andre special Malte. Det bliver alt for sødt og det er svært at få det til at balancere

Sendt fra min SM-G925F med Tapatalk

[mhn]

Ok helt væk med cara-pils, så bliver balancen af special malte bedre?

[mhn]

Nu har jeg fjernet cara-pils, skruet lidt ned for abbey og op for Munich. Så er den 2/3 Munich.

Jeg læser jeres kommentarer som om, det er en bedre ide. :-)

[Thage]

Vi har tænkt os at prøve den her som den sikre. https://beercalc.org/?t=121406" onclick="window.open(this.href);return false;

Og så den anden som et forsøg på at tænke selv. :-)

Hvor finder jeg Borgs?

http://www.borgsbryghus.dk/brewlog.htm" onclick="window.open(this.href);return false;


Sent from my iPhone using Tapatalk

[mhn]

Der er "lidt" at vælge imellem. :-) Og en del af dem er jule øl. Hvilken en tænker du på?

[Thage]

Tag en af de seneste (højt nr) - mener jeg tog udgangspunkt i noget 2015 da jeg bryggede sidste år

Eks 115-116

Sent from my iPhone using Tapatalk

[martin_pedersen]

Nu har jeg fjernet cara-pils, skruet lidt ned for abbey og op for Munich. Så er den 2/3 Munich.

Jeg læser jeres kommentarer som om, det er en bedre ide. :-)

Det der bedre ud, dog måske skrue crystal ned til 6% så special b også giver sødme. Nu kunne jeg se du ender på 8.6 % så ville jeg nok skrue din 1. Tilsætning af humle op til det dobbelte bare for at balancere alkoholen lidt

Sendt fra min SM-G925F med Tapatalk

[mhn]

Jeg er ikke så god til bitterhed i eftersmagen (bryg makkeren kan vist bare lide alt øl). IBU på 54 lyder voldsomt for mig. Jeg har ikke rigtigt nogen fornemmelse for, om det skal til? Kan det samme gøres med sent tilsat humle, eller vil det bare forsvinde i sødmen?

Vi har lige lavet en steam på IBU 48. Den var for voldsom til mig, da vi flaskede den. Så jeg håber, den bliver afrundet lidt ved karbonering/lagring.

Vil det sige at Crystal simpelthen overvinder Special B i sødmen? (Jeg har sat den ned i øjeblikket. :-) )