Håndbrygforum

Hej,

jeg har nu brygget 5 ale mashup og de er blevet gangske gode. Nu vil jeg gerne lave en porter men mangler en god simpel opskrift til en 20 liters bryg.

Nogen der kan hjælpe?

mvh
Daniel

Hvad er en nem porter ?
Der ligger mange opskrifter på https://beercalc.org/

Jeg har kigget på BeerClac, der var derfor jeg valgte at spørge herinde :-)
Er der en der vil anbefale en porter opskrift, så?

Portere kan være ganske simple, som f.eks. 80 % basismalt, 10 % karamelmalt og 10 % chokolademalt med en enkelt humletilsætning, men man kan også tilføje roasted barley, havregryn osv. samt gøre den mere humlet. Det kommer an på hvad du leder efter.

Hvad betyder mashup?

En egentlig opskrift har jeg ikke lige her,men som sheine også skriver ca 80% basismalt lidt cara crystal,choko og roasted barley
til en EBC på ca 75. Kun bitterhumle,Fuggle eller East King Golding til en IBU på ca 40. Gær S-04. Så har du en simpel og drikkelig porter.
Nu er det med porter som med alt andet øl at opskrifterne kan varieres i det næsten uendelige.
Andre mørke malte f.eks. Special B,Choko Rye,Cara Rye,Black malt. Peated og Whisky malt hvis der skal røgsmag i.

Jeg brygger en som jeg er meget tilfreds med. Den er god fyldig med en god bittersød smag med antydning af lakrids.

Se på beecalc igen og sortér på præmierede bryg ved DM. Finder du en opskrift på porter blandt dem, så må den jo være god :-)

Yeps - klik på "pokalen" og vælg Stout så kommer de væltene ..

Gå efter de nyeste medalje øl, da selv bryggere bliver bedre med tiden og kravene strammes ☺