Ved all grain bruger jeg tommelfingerreglen ca 3:1 vand -malt. Er det samme forhold ved ekstrakt? Altså ca. 6 kg. spraymalt til en 25 liter gryde?
PS: Leder stadig efter go spraymalt-sammensætning til en black ipa (der ikke skal smage af chokolade/sød, men mere over mod stout i maltsmagen)
Spraymalt mængde ved ekstraktbryg
Re: Spraymalt mængde ved ekstraktbryg
Nej.
Vand til malt forholdet ved all grain brygning er kun til mæskningen.
Når du anvender spraymalt (eller flydende maltekstrakt), er mæskningen jo overstået (det har producenten gjort for dig), og du går direkte til kogningen.
Ved kogningen er det altid mest optimalt at koge den fulde volumen. Mest af hensyn udtræk fra humlen, der kan lide lidt under høje sukkerkoncentrationer i urten.
Men da bryggere der anvender spraymalt som basis, ofte gør det grundet lidt plads, og mindre gryder, så koger du bare i den størst mulige volumen du kan, med dit setup. Er det ikke den fulde volumen, så tilsætter du vand efter kogningen.
Vand til malt forholdet ved all grain brygning er kun til mæskningen.
Når du anvender spraymalt (eller flydende maltekstrakt), er mæskningen jo overstået (det har producenten gjort for dig), og du går direkte til kogningen.
Ved kogningen er det altid mest optimalt at koge den fulde volumen. Mest af hensyn udtræk fra humlen, der kan lide lidt under høje sukkerkoncentrationer i urten.
Men da bryggere der anvender spraymalt som basis, ofte gør det grundet lidt plads, og mindre gryder, så koger du bare i den størst mulige volumen du kan, med dit setup. Er det ikke den fulde volumen, så tilsætter du vand efter kogningen.
Hilsen Erik Borg
http://www.borgsbryghus.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.facebook.com/BorgsBryghus/" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.borgsbryghus.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.facebook.com/BorgsBryghus/" onclick="window.open(this.href);return false;
Re: Spraymalt mængde ved ekstraktbryg
..her er hvad der står på "Brouwland's" hjemmeside https://www.brouwland.com/en/our-produc ... ight-500-g" onclick="window.open(this.href);return false;BrewBros skrev:Ved all grain bruger jeg tommelfingerreglen ca 3:1 vand -malt. Er det samme forhold ved ekstrakt? Altså ca. 6 kg. spraymalt til en 25 liter gryde?
PS: Leder stadig efter go spraymalt-sammensætning til en black ipa (der ikke skal smage af chokolade/sød, men mere over mod stout i maltsmagen)
-
- Indlæg: 5319
- Tilmeldt: 15. nov 2008, 09:30
Re: Spraymalt mængde ved ekstraktbryg
Har du checket Brygforetningen ?
De har tonsvis af konservesdåser !!
https://goo.gl/7kVqZe" onclick="window.open(this.href);return false;
De har tonsvis af konservesdåser !!
https://goo.gl/7kVqZe" onclick="window.open(this.href);return false;