Anbefal en bryg uden humle.

Alm. Nybegynder hjælp.

Anbefal en bryg uden humle.

Indlægaf ChristianDP » 24. maj 2018, 11:19

Halløjsa.

Det har rigtig bidt sig fast det hersens brygning. Ikke så snart jeg har hældt en på gærspanden, er jeg på udkik efter hvad jeg så skal igang med.

Da jeg har et familiemedlem, der desværre er allergisk overfor humle (forfærdeligt, jeg ved det), kunne det da være ret fedt at overraske ham en dag med en øl han kan drikke. Jeg ved det kan lade sig gøre, da han er vældig glad for de dersens Cold Hawaii øl fra Thisted Bryghus, som er helt fri for humle. Jeg tænkte også Porseøl, men de opskrifter jeg kan finde på beercalc er også med humle. Kan man lave en Porse helt uden humle, der smager godt?

Kom glad med jeres anbefalinger og erfaringer.

- Christian
ChristianDP
 
Indlæg: 42
Tilmeldt: 15. dec 2017, 12:02

Re: Anbefal en bryg uden humle.

Indlægaf Chr.Rich » 24. maj 2018, 11:23

Hej
i mine unge år prøvede jeg at bruge røllike, det virker lidt som humle men ikke bitterhed
Chr.Rich
Chr.Rich
 
Indlæg: 78
Tilmeldt: 7. maj 2015, 15:27
Geografisk sted: Haderslev Sønderjylland

Re: Anbefal en bryg uden humle.

Indlægaf kbaggen » 24. maj 2018, 12:05

Du kan lave en meget bitter øl med Grape, enten en wit eller Pale Ale.

Jeg har kun lavet en wi med Blood Grape, og til 18 Liter brugte jeg 5 stk (og 50gram Bitter appelsin skal). Jo mere af det det hvide hinde du lader side på grapen, jo mere bitter, og Grape kan simulere amarillo tænker jeg! Så smadre 5 grape, varm til 70´C i 10min og "tør-humle" med det i enten din Pale Ale eller Wit!

Så det vil være mit foslag!
kbaggen
 
Indlæg: 436
Tilmeldt: 9. nov 2007, 21:09

Re: Anbefal en bryg uden humle.

Indlægaf elkjr » 24. maj 2018, 12:05

ChristianDP skrev:Halløjsa.

Det har rigtig bidt sig fast det hersens brygning. Ikke så snart jeg har hældt en på gærspanden, er jeg på udkik efter hvad jeg så skal igang med.

Da jeg har et familiemedlem, der desværre er allergisk overfor humle (forfærdeligt, jeg ved det), kunne det da være ret fedt at overraske ham en dag med en øl han kan drikke. Jeg ved det kan lade sig gøre, da han er vældig glad for de dersens Cold Hawaii øl fra Thisted Bryghus, som er helt fri for humle. Jeg tænkte også Porseøl, men de opskrifter jeg kan finde på beercalc er også med humle. Kan man lave en Porse helt uden humle, der smager godt?

Kom glad med jeres anbefalinger og erfaringer.

- Christian



..prøv at google "GRUIT"......
https://en.wikipedia.org/wiki/Gruit
elkjr
 
Indlæg: 756
Tilmeldt: 25. sep 2011, 08:11

Re: Anbefal en bryg uden humle.

Indlægaf Jens S » 24. maj 2018, 12:18

Hej
Thisted bryghus har også lavet en serie af tre forskellige øl - ny nordisk æl tror jeg de kalder den. Der er i hvert fald en af dem der hedder Thagaard og en der hedder klithede. Den tredje kan jeg ikke huske navnet på. Jeg mener (men er ikke sikker) at de alle tre er brygget uden humle.
VH
Jens
Jens S
 
Indlæg: 24
Tilmeldt: 15. jun 2016, 09:19

Re: Anbefal en bryg uden humle.

Indlægaf Dalmoseosebryg » 24. maj 2018, 12:59

Du kan også kikke på de norske kornøl med Kveik, der bruger de grene fra enebærbuske
Dalmoseosebryg
 
Indlæg: 1022
Images: 0
Tilmeldt: 16. nov 2015, 20:44
Geografisk sted: Højelse 4623

Re: Anbefal en bryg uden humle.

Indlægaf bellabryg » 24. maj 2018, 14:43

En anden mulighed kunne være finsk Sahti, der ofte brygges helt uden humle (men med enebærgrene i stedet).
bellabryg
 
Indlæg: 192
Tilmeldt: 23. okt 2011, 16:00
Geografisk sted: København

Re: Anbefal en bryg uden humle.

Indlægaf Knet » 24. maj 2018, 16:20

Varsomt anvendt tænker jeg at malurt må kunne agere som bitterhumle. Har ingen erfaring hermed i øl, men har prøvet en malurtsnaps. Og den var bitter.
Knet
 
Indlæg: 153
Tilmeldt: 16. okt 2017, 18:58
Geografisk sted: Ballerup

Re: Anbefal en bryg uden humle.

Indlægaf ChristianDP » 24. maj 2018, 18:43

Jens S skrev:Hej
Thisted bryghus har også lavet en serie af tre forskellige øl - ny nordisk æl tror jeg de kalder den. Der er i hvert fald en af dem der hedder Thagaard og en der hedder klithede. Den tredje kan jeg ikke huske navnet på. Jeg mener (men er ikke sikker) at de alle tre er brygget uden humle.
VH
Jens


Faddersbøl, hedder den tredie. Og den behøver jeg ikke smage igen - besk som bare f....
ChristianDP
 
Indlæg: 42
Tilmeldt: 15. dec 2017, 12:02

Re: Anbefal en bryg uden humle.

Indlægaf søreno » 24. maj 2018, 19:39

Det er netop malurt som der omtales ovenfor. Hvis du synes den er besk, så skulle du bare prøve det første forsøgsbryg, de serverede på generalforsamlingen et par.år før serien kom ud. Den var udrikkelig [emoji23]

Sendt fra min ONEPLUS A3003 med Tapatalk
søreno
 
Indlæg: 1687
Tilmeldt: 13. nov 2010, 14:18
Geografisk sted: Thisted

Re: Anbefal en bryg uden humle.

Indlægaf ChristianDP » 24. maj 2018, 21:57

søreno skrev:Det er netop malurt som der omtales ovenfor. Hvis du synes den er besk, så skulle du bare prøve det første forsøgsbryg, de serverede på generalforsamlingen et par.år før serien kom ud. Den var udrikkelig [emoji23]

Sendt fra min ONEPLUS A3003 med Tapatalk


Sikker på det ikke er enebærrene der gør den bitter? Jeg mener at have læst at enebærrene er sådan en slags hovedingrediens i Faddersbøl.
ChristianDP
 
Indlæg: 42
Tilmeldt: 15. dec 2017, 12:02

Re: Anbefal en bryg uden humle.

Indlægaf Knet » 24. maj 2018, 22:00

Jeg googlede også lige faddersbøl øllen. Og et sted skrev de om enebær mv. men intet om malurt. Et andet skrev de følgende:

“Den ene øl kaldet Faddersbøl, med en tydelig smag af malurt og ekstra fylde fra rønnebær, enebær og hyben.
Hvis du kan lide smagen af Gammel Dansk, vil Faddersbøl falde i din smag”
Knet
 
Indlæg: 153
Tilmeldt: 16. okt 2017, 18:58
Geografisk sted: Ballerup

Re: Anbefal en bryg uden humle.

Indlægaf søreno » 25. maj 2018, 07:39

I kan læse om Faddersbøl her. Jeg ved ikke mere om opskriften end det der står der (ud over at de bruger ekstrakt - altså spritudtræk af de forskellige urter)
https://thisted-bryghus.dk/produkter/fl ... ddersboel/

Tilbage til det oprindelige emne for tråden: for nogle år siden var der et seminar på ølfestival som afslutning på ny nordisk øl-projektet. Der var en artikel i ølentutiasten om det, hvor der blev omtalt en øl, der var med som overraskelse. Jeg tror det var kunstbryggeriet far og søn. De havde i hvert fald lavet en øl, hvor de havde prøvet at ramme nogle af smagene fra humle med andre urter, og en del af urterne er nævnt i artiklen, så hvis du kan grave den frem, er der inspiration at hente der.

Men husk at være forsigtig. Det kan jo være, at nogle af de ting, din bekendte er allergisk overfor også findes i andre urter.

Vh Søren

Sendt fra min ONEPLUS A3003 med Tapatalk
søreno
 
Indlæg: 1687
Tilmeldt: 13. nov 2010, 14:18
Geografisk sted: Thisted

Re: Anbefal en bryg uden humle.

Indlægaf Fredrik436 » 8. jun 2018, 11:40

Hjemmelavet øl lavet af enebær bær
Den vigtigste ingrediens i forberedelsen af drikke er enebær bær.

- 200 g bær

- 2 liter vand

- 50 g honning;

- 25 gram gær
Fredrik436
 
Indlæg: 1
Tilmeldt: 2. jun 2018, 21:41

Re: Anbefal en bryg uden humle.

Indlægaf søreno » 8. jun 2018, 12:40

Prøv også at kigge på nogle af dem, der blogger om, hvordan man lavede gårdøl tidligere (og gør nogle steder endnu).
http://www.garshol.priv.no/blog/
https://www.brewingnordic.com/

VH
Søren
søreno
 
Indlæg: 1687
Tilmeldt: 13. nov 2010, 14:18
Geografisk sted: Thisted


Tilbage til Hjælp til at komme igang.

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte og 5 gæster