oplevelser efter modning

Alm. Nybegynder hjælp.

oplevelser efter modning

Indlægaf Jens Asbjørn » 26. feb 2019, 18:11

Hej alle

Jeg er ny "brygger" og har kun brygget en gang sammen med min gode kammerat.

Min kammerat bryggede en IPA, jeg bryggede en US Brown Ale, begge var såkaldte all grain set fra Maltbazaren, vi har fulgt opskrift og instruktioner ganske nøje....

VI bryggede mellem jul og nytår, og efter gæring og modning, var vi klar til at smage på øllet i søndags.

Jeg lagde mærke til, at der var lidt bundfald i de 3 flasker US Brown Ale jeg tog med til smagningen. Da jeg trak kapslen af skete der det, at øllet skummede voldsomt op og over.

Det resulterede selvfølgelig i en lidt fladere og lidt uren øl i glasset, smagen var egentlig OK.

Er der nogen der har et bud på, hvad der er gået galt?
Jens Asbjørn
 
Indlæg: 4
Tilmeldt: 29. dec 2018, 13:52

Re: oplevelser efter modning

Indlægaf clucking » 26. feb 2019, 20:26

Hvor længe var øllet til gæring inden i tappede?
Målte I vægtfylden tre gange med et par dage i mellem og sikrede jer at gæringen var færdig?
Hvor meget sukker tilsatte I ved flaskning?
clucking
 
Indlæg: 59
Tilmeldt: 29. mar 2008, 19:50

Re: oplevelser efter modning

Indlægaf Jens Asbjørn » 26. feb 2019, 22:05

Vi havde 20 dage med gæring, og derefter 20 dage med modning,

Vi har ikke vejet noget af ind i mellem.

6 gram sukker pr. liter..
Jens Asbjørn
 
Indlæg: 4
Tilmeldt: 29. dec 2018, 13:52

Re: oplevelser efter modning

Indlægaf clucking » 26. feb 2019, 22:25

Okay. De fleste øl vil være gæret færdig på 20 dage men der er ingen garanti. Det er meget forskelligt.
I skal måle med enten et hydrometer eller et refraktometer når I tænker gæringen er færdig. Og I skal have samme værdi mindst tre dage i træk før i tapper.
Værdien hedder i øvrigt populært FG (Final Gravity). I bør også måle lige når I har sat til gæring. Det hedder OG - original gravity. Så får I også mulighed for at udregne alkoholprocenten.
clucking
 
Indlæg: 59
Tilmeldt: 29. mar 2008, 19:50

Re: oplevelser efter modning

Indlægaf Jens Asbjørn » 26. feb 2019, 22:30

Super fin INFO, tak for det.

Jeg forstår det så således, at det er gæringen der er gået galt.

Vil det hjælpe, at lade øllet modne yderligere i flaskerne, eller er løbet kørt?
Jens Asbjørn
 
Indlæg: 4
Tilmeldt: 29. dec 2018, 13:52

Re: oplevelser efter modning

Indlægaf søreno » 26. feb 2019, 23:35

Nej det vil ikke hjælpe. Drik dem hellere hurtigt. Hvis du køler dem godt ned inden du åbner, kan det mindske skummeriet.

Det kan nemt være gæringen, men det kan også være hvis der er kommet for meget bundfald. Det slår CO2 løs når.du åbner flasken ( tænk Mentos i cola) Så vil det nok hjælpe med kølingen.
Endelig kan det også være infektion, men hvis det smager fint er det bare at drikke det. Køl det gerne ned mens det står. Så vi en eventuel infektion udvikle sig langsomt.

Vh Søren

Sendt fra min ONEPLUS A3003 med Tapatalk
søreno
 
Indlæg: 1700
Tilmeldt: 13. nov 2010, 14:18
Geografisk sted: Thisted

Re: oplevelser efter modning

Indlægaf admin » 27. feb 2019, 17:21

Prøv at lave en vægtfylde måling på den nu, og samling med den da du tappede?

Sendt fra min ONEPLUS A5010 med Tapatalk
Mvh.
Jens
Øl og sol er livet....

www.fribryg.dk
www.facebook.dk/fribryg
Brugeravatar
admin
Site Admin
 
Indlæg: 4702
Images: 447
Tilmeldt: 4. dec 2005, 16:25
Geografisk sted: 7080 Børkop

Re: oplevelser efter modning

Indlægaf Jens Asbjørn » 27. feb 2019, 18:32

Tak for alle jeres svar.

Det virker som om, at min næste investering bør være et hydrometer!!
Jens Asbjørn
 
Indlæg: 4
Tilmeldt: 29. dec 2018, 13:52

Re: oplevelser efter modning

Indlægaf Freund » 28. feb 2019, 18:14

Den 50'er er godt givet ud :-)

Hilsen
Freund
Freund
 
Indlæg: 213
Images: 1
Tilmeldt: 16. aug 2017, 20:15
Geografisk sted: 7400 Herning


Tilbage til Hjælp til at komme igang.

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte og 4 gæster