Side 1 af 1

Tilsæt citronskal i Engelsk Pale Ale - Spitfire Pale Ale?

: 28. mar 2020, 14:08
af Wolffram
Hej,

Jeg skal nu lave min sommer bryg. Har fået den ide at jeg gerne vil tilsætte lidt citron smag i denne Engelsk Pale Ale - Spitfire Pale Ale Brewkit sæt 4 liter.

Engelsk Pale Ale
Traditionel engelsk Pale Ale, med engelske Goldings humle, der giver den karakteristiske engelske Pale Ale bitterhed.
Maltsammensætningen består primært af engelsk Maris Otter malt, men ligeledes med Cara Ruby malt opnår denne øl en svag sødme og en afbalanceret krop, som stadig kan drikkes som en tørstslukker på en varm sommerdag.

Anbefalet drikketemperatur mellem 6-12°C
Farve: 16 – Flot rødgylden
Bitterhed: 40
Alkohol: 5,1 %
Gærtype: Overgær

Indhold: malt, humle, klar urt og gær..

Vil ikke brygge større da det stadig er på begynder stadiet. Kan se at jeg kan købe tørret citronskal i 100 grams pose (Citronskal, hakket citrus limon).

Er det en helt tosset ide?
Hvornår skulle det tilsættes?
Kvantum af citronskal er jeg klar over afhænger af hvr meget smag jeg vil have i (den skal gerne være sommer frisk og ikke sur i smagen), men skulle der være en som har en ide om hvor koncentreret det skal er?

Håber på lidt input :)

Re: Tilsæt citronskal i Engelsk Pale Ale - Spitfire Pale Ale

: 28. mar 2020, 23:09
af Morten
Jeg ville koge det med de sidst 10-15 min af humle kogningen. Men lav en the på en teskefuld og smag det og vuder hvor meget smag der kommer ud af det

Re: Tilsæt citronskal i Engelsk Pale Ale - Spitfire Pale Ale

: 29. mar 2020, 11:56
af peos
Hvis du gerne vil have citrussmag, så brug en aromahumle med citrus, f.eks. Citra og kog den med de sidste 5 min. Det giver langt større sikkerhed for et godt resultat istedet for citronskallen, hvor du risikerer at få mere beskhed end friskhed.

Re: Tilsæt citronskal i Engelsk Pale Ale - Spitfire Pale Ale

: 29. mar 2020, 12:25
af Freund
Som peos, og/eller smide en skive citron i ved servering, så kan du selv dosere

Hilsen
Freund

Re: Tilsæt citronskal i Engelsk Pale Ale - Spitfire Pale Ale

: 19. okt 2020, 17:45
af Jfinderup
Snublede lige over denne og vil lige give min erfaring
Sidste sommer lavede jeg en Spitfire Pale Ale (Brewolution All Grain kit 25 l)
Den blev hakcet ved at koge 4 stk. lime frugter (øko) skåret i både med de sidste 5-10 under humle kogningen og så havde jeg en god dl. ingefærs sirup jeg hældte i til sidst.
Det er helt klart den bedste jeg har lavet.
Sirupen var overskud fra at lave kandiseret ingefær til julekager - så gem det hvis det skal laves til jul.