Kolsch a like

Alm. Nybegynder hjælp.

Kolsch a like

Indlægaf James » 3. maj 2020, 08:10

Hej medbryggere

Jeg har eksperimenteret med beercalc og lavede en Kolsch ligne opskrift, som jeg gerne vil bede om jeres input til.

Har desværre ikke mulighed for at få fat i kolsch gær. Men har læst på flere sider at SAFALE K-97 er et udmærket alternativ. Jeg er godt klar over at det aldrig kan blive til en rigtig kolsch men hvis jeg kan ende med noget der minder om en kolsch, så er jeg en glad mand :-)

Jeg kan se flere kolsch opskrifter på beercalc har hvede eller havregryn i mindre mængder. Jeg har valgt at inkludere begge i små mængder. Skal dog lige nævne at både havregryn (rolled oats) og hvede er købt i supermarket (ikke maltet). Jeg har tænkt mig at koge det op i 15 min og derefter hælde det over mæsken.

Mæskning effektivitetten på mit forrige og eneste all-grain bryg lå på 63%. Jeg håber at jeg kan får bedre effektivitet i dette bryg ved at lave små justeringer. Bla. mæske 90min og pres så meget urt som muligt ud af mæskeposen som andre biab brygger har opnåede bedre resultater med.

Ser det fornuftigt ud?


Volume 20 litres
OG 1047
Boil Volume 26 litres
Boil gravity 1036
Alcohol (ABV) 4.8 %
Colour 8 EBC (Golden)
Bitterness 23 IBU
BU:GU 0.49
FG 1010

Fermentables
Pilsner Malt 3 EBC 4200 g
Munich Malt 20 EBC 250 g
Vienna 7 EBC 250 g
Flaked Oats 4 EBC 150 g
Unmalted Wheat 3 EBC 150 g

Mash schedule
Mæsket ved 66 grader. Sparge 76 grader
Total grain weight for mash: 5000 g

Hops
Hallertauer Tradition 6.0 % 21 g 60 min
Hallertauer Tradition 6.0 % 10 g 30 min

Misc Ingredients
Protafloc 10.00 g End of boil added 10 mins before end of boil
Yeast nutrient 10.00 g End of boil added 10 mins before end of boil

Fermentation
Fermentation SafAle K-97 15 °C 9 days
Lagering No yeast added 1 °C 21 days
James
 
Indlæg: 12
Tilmeldt: 21. mar 2020, 02:48

Re: Kolsch a like

Indlægaf fusse » 3. maj 2020, 12:21

Hej

David Heart har en lille video, som jeg syntes fortæller godt og bredt om Stilarten. Både i den org form, samt hvad der inden for standarden.... ganske kort.

https://youtu.be/qPIaCnafPEE
alias : Fusse

Sofus
www.detbettebryggeri.dk

Spar på vandet -- drik håndbryg.
Brugeravatar
fusse
 
Indlæg: 212
Images: 0
Tilmeldt: 7. sep 2010, 07:20
Geografisk sted: Hadsten

Re: Kolsch a like

Indlægaf James » 3. maj 2020, 13:41

Rigtig god video. Mange tak. :-)
James
 
Indlæg: 12
Tilmeldt: 21. mar 2020, 02:48


Tilbage til Hjælp til at komme igang.

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte og 2 gæster

cron