Juleøl med gærsmag - hjælp!

Alm. Nybegynder hjælp.

Juleøl med gærsmag - hjælp!

Indlægaf ExoticDrop » 23. dec 2020, 06:28

Kære Forum

Har lavet en mørk belgisk juleøl. Desværre har den en kraftig gærsmag. Kan den reddes?

Det er denne opskrift: http://maltmanden.dk/moerk-belgisk-jule ... emme-bryg/

Gæret ved stuetemperatur (ca 23-24 grader).

Har ikke ph justeret vandet og er fra københavn.

Lavede en fejl og kom til at genstarte gæringen efter ca 2,5 uge ved at tilsætte sukkerlage og ville flaske dagen efter - var selvf. nødt til at lade den gære yderligere 10 dage og derefter tilsætte sukker igen og flaske efterfølgende.

Har nu været ca 3 uger på flasker og smager af gær.

Kan den reddes - og hvor gik det galt for mig?

God jul og på forhånd tak for input.
ExoticDrop
 
Indlæg: 6
Tilmeldt: 26. okt 2020, 16:56

Re: Juleøl med gærsmag - hjælp!

Indlægaf admin » 23. dec 2020, 08:35

Er den uklar?
Mvh.
Jens
Øl og sol er livet....

www.fribryg.dk
www.facebook.dk/fribryg
Brugeravatar
admin
Site Admin
 
Indlæg: 4752
Images: 447
Tilmeldt: 4. dec 2005, 16:25
Geografisk sted: 7080 Børkop

Re: Juleøl med gærsmag - hjælp!

Indlægaf ExoticDrop » 23. dec 2020, 09:05

Ja lidt uklar. Har ellers brugt protafloc.

Synes dog alle mine bryg har været lidt uklare, måske fordi jeg ikke cold-crasher.
ExoticDrop
 
Indlæg: 6
Tilmeldt: 26. okt 2020, 16:56

Re: Juleøl med gærsmag - hjælp!

Indlægaf Freund » 23. dec 2020, 09:30

Ro på [emoji3]
Stil flaskerne mørkt og køligt.
Den er sikkert rigtigt god om 4-6 måneder [emoji106]

Hilsen
Freund
Freund
 
Indlæg: 331
Images: 1
Tilmeldt: 16. aug 2017, 20:15
Geografisk sted: 7400 Herning

Re: Juleøl med gærsmag - hjælp!

Indlægaf ExoticDrop » 23. dec 2020, 09:58

Freund skrev:Ro på [emoji3]
Stil flaskerne mørkt og køligt.
Den er sikkert rigtigt god om 4-6 måneder [emoji106]

Hilsen
Freund


Perfekt sommerøl jeg fik brygget :)
ExoticDrop
 
Indlæg: 6
Tilmeldt: 26. okt 2020, 16:56

Re: Juleøl med gærsmag - hjælp!

Indlægaf admin » 23. dec 2020, 10:00

Er Co2 niveauet som det skal være?
Mvh.
Jens
Øl og sol er livet....

www.fribryg.dk
www.facebook.dk/fribryg
Brugeravatar
admin
Site Admin
 
Indlæg: 4752
Images: 447
Tilmeldt: 4. dec 2005, 16:25
Geografisk sted: 7080 Børkop

Re: Juleøl med gærsmag - hjælp!

Indlægaf ExoticDrop » 23. dec 2020, 10:03

admin skrev:Er Co2 niveauet som det skal være?


Altså det er på flaske, så måler ikke på Co2, men den virker flad og uden skum.

Tænkte om det er dette som har ramt min øl (fra How To Brew.com)

The cause of this flavor is pretty easy to understand.If the yeast is unhealthy and begins autolyzing it will release compounds that can only be described as yeasty.

Men kan man så gøre noget ved det, hvis gæren har “brækket” sig i øllet?
ExoticDrop
 
Indlæg: 6
Tilmeldt: 26. okt 2020, 16:56

Re: Juleøl med gærsmag - hjælp!

Indlægaf Jfinderup » 23. dec 2020, 13:51

Jeg tror desværre det kun er tiden der hjælper - den bliver god til vinterferien - tidligst

Jeg flaskede min Shooting Star juleøl midt oktober og indtil et par uger siden havde den en bismag af gær - nu er smagen meget mere rund og gærfri

De tunge øl skal have god lagring - gerne 2 mnd eller mere

Din er sikkert helt perfekt til påske - sorry
Brew Monk & Fermzilla
Jfinderup
 
Indlæg: 44
Tilmeldt: 21. apr 2019, 09:50
Geografisk sted: Hornbæk

Re: Juleøl med gærsmag - hjælp!

Indlægaf admin » 23. dec 2020, 16:55

Den er sandsynligvis ikke gæret færdig endnu, lad den stå 7 til 14 dage mere ved stue temp.

Sendt fra min IN2013 med Tapatalk
Mvh.
Jens
Øl og sol er livet....

www.fribryg.dk
www.facebook.dk/fribryg
Brugeravatar
admin
Site Admin
 
Indlæg: 4752
Images: 447
Tilmeldt: 4. dec 2005, 16:25
Geografisk sted: 7080 Børkop

Re: Juleøl med gærsmag - hjælp!

Indlægaf Thor » 23. dec 2020, 19:05

Som admin skriver , lad den stå ved stuetemperatur lidt endnu.Vend evt flaskerne en gang så gæren bliver virvlet lidt rundt. Så har du nok en god julebryg..... til næste år. :-)
Brugeravatar
Thor
 
Indlæg: 261
Tilmeldt: 7. nov 2010, 19:37
Geografisk sted: 5881 Skårup

Re: Juleøl med gærsmag - hjælp!

Indlægaf ExoticDrop » 24. dec 2020, 14:37

Tak for tips. Jeg forsøger at finde lidt ekstra tålmodighed frem.
ExoticDrop
 
Indlæg: 6
Tilmeldt: 26. okt 2020, 16:56


Tilbage til Hjælp til at komme igang.

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte og 7 gæster