Juleøl med gærsmag - hjælp!

[ExoticDrop]

Kære Forum

Har lavet en mørk belgisk juleøl. Desværre har den en kraftig gærsmag. Kan den reddes?

Det er denne opskrift: http://maltmanden.dk/moerk-belgisk-jule ... emme-bryg/" onclick="window.open(this.href);return false;

Gæret ved stuetemperatur (ca 23-24 grader).

Har ikke ph justeret vandet og er fra københavn.

Lavede en fejl og kom til at genstarte gæringen efter ca 2,5 uge ved at tilsætte sukkerlage og ville flaske dagen efter - var selvf. nødt til at lade den gære yderligere 10 dage og derefter tilsætte sukker igen og flaske efterfølgende.

Har nu været ca 3 uger på flasker og smager af gær.

Kan den reddes - og hvor gik det galt for mig?

God jul og på forhånd tak for input.

[admin]

Er den uklar?

[ExoticDrop]

Ja lidt uklar. Har ellers brugt protafloc.

Synes dog alle mine bryg har været lidt uklare, måske fordi jeg ikke cold-crasher.

[Freund]

Ro på
Stil flaskerne mørkt og køligt.
Den er sikkert rigtigt god om 4-6 måneder

Hilsen
Freund

[ExoticDrop]

Ro på
Stil flaskerne mørkt og køligt.
Den er sikkert rigtigt god om 4-6 måneder

Hilsen
Freund

Perfekt sommerøl jeg fik brygget :)

[admin]

Er Co2 niveauet som det skal være?

[ExoticDrop]

Er Co2 niveauet som det skal være?

Altså det er på flaske, så måler ikke på Co2, men den virker flad og uden skum.

Tænkte om det er dette som har ramt min øl (fra How To Brew.com)

The cause of this flavor is pretty easy to understand.If the yeast is unhealthy and begins autolyzing it will release compounds that can only be described as yeasty.

Men kan man så gøre noget ved det, hvis gæren har “brækket” sig i øllet?

[Jfinderup]

Jeg tror desværre det kun er tiden der hjælper - den bliver god til vinterferien - tidligst

Jeg flaskede min Shooting Star juleøl midt oktober og indtil et par uger siden havde den en bismag af gær - nu er smagen meget mere rund og gærfri

De tunge øl skal have god lagring - gerne 2 mnd eller mere

Din er sikkert helt perfekt til påske - sorry

[admin]

Den er sandsynligvis ikke gæret færdig endnu, lad den stå 7 til 14 dage mere ved stue temp.

Sendt fra min IN2013 med Tapatalk

[Thor]

Som admin skriver , lad den stå ved stuetemperatur lidt endnu.Vend evt flaskerne en gang så gæren bliver virvlet lidt rundt. Så har du nok en god julebryg..... til næste år. :-)

[ExoticDrop]

Tak for tips. Jeg forsøger at finde lidt ekstra tålmodighed frem.