Karboneringstryk på "safte - sodavand"

Alm. Nybegynder hjælp.
Besvar
Brugeravatar
fusse
Indlæg: 221
Tilmeldt: 7. sep 2010, 07:20
Geografisk sted: Hadsten
Kontakt:

Karboneringstryk på "safte - sodavand"

Indlæg af fusse »

Hej Gæve medbrygger

Er der nogen der har gode erfaringer med karboneringstryk på saftevand sat på fad - I forsøg på alt lave lidt sodavand af en god hjemmelavet hyldeblomst/jordbær saftevand?
alias : Fusse

Sofus
http://www.detbettebryggeri.dk" onclick="window.open(this.href);return false;

Spar på vandet -- drik håndbryg.
Brugeravatar
MonkeyBrew
Indlæg: 4420
Tilmeldt: 26. okt 2006, 21:13
Geografisk sted: 8670 Låsby

Re: Karboneringstryk på "safte - sodavand"

Indlæg af MonkeyBrew »

Det skal tvangskarboneres på samme måde som man karbonere øl. Det fungerer egentlig som en kæmpe sodastream. Det gøres bedst når fustagen er nedkølet. Så åbner man for CO2'en, kobler den på udgangen (der hvor man senere tapper drikkelsen), lægger fustagen ned og rokker den roligt frem og tilbage i ca. 10 minutter. Når man er færdig med dette trin, kobler man CO2'en fra igen og lader fustagen hvile i mindst et par timer (helst et døgn) på køl og tager en prøve om den er karboneret nok. Hvis ikke, gentages processen. Denne gang dog kun 5 minutter, for ikke at overkarbonere drikkelsen.

Trykket ville jeg sætte til 2 bar til at starte på.
Monkeybrew - Abegodt øl!

~ Lars Bang Rasmussen ~

http://www.monkeybrew.dk" onclick="window.open(this.href);return false;

Mæsketemperature for stilarterne:

http://haandbrygforum.dk/viewtopic.php? ... ure#p85351" onclick="window.open(this.href);return false;
morfmir
Indlæg: 676
Tilmeldt: 16. dec 2008, 22:55
Geografisk sted: Mørkøv

Re: Karboneringstryk på "safte - sodavand"

Indlæg af morfmir »

fusse skrev:Hej Gæve medbrygger

Er der nogen der har gode erfaringer med karboneringstryk på saftevand sat på fad - I forsøg på alt lave lidt sodavand af en god hjemmelavet hyldeblomst/jordbær saftevand?
Den skal have rigtig meget tryk for at blive rigtig sodavand agtig. Jeg plejer at køle fadet ned til 5c og give den 2 bar imens jeg ryster fadet.

Jeg har flere gange lavet solbærsodavand af ribena. Saften skal være ret sød/stærk for at det virker godt, da co2en får den til at smage syrligt.

Er enig at fadet helst skal stå et par dage inden serveringen.

/Thomas
---
Imod tåber kæmper selv guder forgæves
Brugeravatar
fusse
Indlæg: 221
Tilmeldt: 7. sep 2010, 07:20
Geografisk sted: Hadsten
Kontakt:

Re: Karboneringstryk på "safte - sodavand"

Indlæg af fusse »

Hej

Mange tak - så er jeg på rette spor :-)

I samme tråd - mangler jeg lige et tillægsspørgsmål

Hvordan er det lige hvis man så tager det fra fustage til flasker - der kan øl beregneren vil ikke bruges eller ?
alias : Fusse

Sofus
http://www.detbettebryggeri.dk" onclick="window.open(this.href);return false;

Spar på vandet -- drik håndbryg.
Brugeravatar
MonkeyBrew
Indlæg: 4420
Tilmeldt: 26. okt 2006, 21:13
Geografisk sted: 8670 Låsby

Re: Karboneringstryk på "safte - sodavand"

Indlæg af MonkeyBrew »

For at få det på flaske skal det stadig være karboneret fra fad. Der bruger man en såkaldt "beergun" som er en counterpressure filler (modtryks påfylder om man vil). Men her må eksperterne træde til da ingen egentlig erfaring har med dem. Jeg syntes at kan forstå på de apparater, at de en del CO2.
Her er en youtube video der viser hvordan sådan en Børge bruges:
http://youtu.be/f0j3gjiID9E" onclick="window.open(this.href);return false;
Monkeybrew - Abegodt øl!

~ Lars Bang Rasmussen ~

http://www.monkeybrew.dk" onclick="window.open(this.href);return false;

Mæsketemperature for stilarterne:

http://haandbrygforum.dk/viewtopic.php? ... ure#p85351" onclick="window.open(this.href);return false;
Brugeravatar
fusse
Indlæg: 221
Tilmeldt: 7. sep 2010, 07:20
Geografisk sted: Hadsten
Kontakt:

Re: Karboneringstryk på "safte - sodavand"

Indlæg af fusse »

Hej MonkeyBrew -

Tak for den fine video :-) jeg har nu sådanne og har brugt den i flere år ;-)

Det der var interessant hvilket tryk den skulle stå på ved flaskefyldningen ... og som du skriver der er måske ikke så mange der har erfaring ;-) meeen hvis der nu lige var en ville der være skønt at jeg ikke også skulle forsøge ;-)
alias : Fusse

Sofus
http://www.detbettebryggeri.dk" onclick="window.open(this.href);return false;

Spar på vandet -- drik håndbryg.
morfmir
Indlæg: 676
Tilmeldt: 16. dec 2008, 22:55
Geografisk sted: Mørkøv

Re: Karboneringstryk på "safte - sodavand"

Indlæg af morfmir »

fusse skrev:Hej

Mange tak - så er jeg på rette spor :-)

I samme tråd - mangler jeg lige et tillægsspørgsmål

Hvordan er det lige hvis man så tager det fra fustage til flasker - der kan øl beregneren vil ikke bruges eller ?

Hvis du vil have det på flaske kan du lige så godt sætte tryk på direkte i flasken.
Jeg bruger sådan en her
http://www.maltbazaren.dk/shop/carbonat ... 2718p.html" onclick="window.open(this.href);return false;
og laver sodavand og danskvand direkte i 1.5 liters flasker. Det virker rigtig fint. Når der er tryk på flasken køler jeg den ned og hurtigt skifter til et almindelig skruelåg.

Jeg har lige bestilt en ny prop her fra
http://www.ebay.com/itm/brand-new-PET-b ... 1401173106" onclick="window.open(this.href);return false;?

men har ikke modtaget den endnu. Den går lige under moms afregningen og er ca. halv pris. Det bliver spændende at se om kvaliteten er ok.

/Thomas
---
Imod tåber kæmper selv guder forgæves
LarsD
Indlæg: 25
Tilmeldt: 28. mar 2012, 11:47
Geografisk sted: Aalborg

Re: Karboneringstryk på "safte - sodavand"

Indlæg af LarsD »

Hej Thomas

Hvordan gik det med den nye karboneringsprop, indfrier den dine forventninger og hvad endte prisen på leveret i DK.
Jeg overvejer at bestille en.

Mvh.
Lars
Brugeravatar
BoA1967
Indlæg: 322
Tilmeldt: 31. okt 2011, 10:29
Geografisk sted: Albertslund

Re: Karboneringstryk på "safte - sodavand"

Indlæg af BoA1967 »

Jeg har to, og bruger dem flittigt til danskvand og saftevand. Det virker bedst hvis væsken er nedkølet,.... Jeg kan kun anbefale proppen. (købt hos Aliexpress.com)
Tid kæler for det komplekse!
morfmir
Indlæg: 676
Tilmeldt: 16. dec 2008, 22:55
Geografisk sted: Mørkøv

Re: Karboneringstryk på

Indlæg af morfmir »

BoA1967 skrev:Jeg har to, og bruger dem flittigt til danskvand og saftevand. Det virker bedst hvis væsken er nedkølet,.... Jeg kan kun anbefale proppen. (købt hos Aliexpress.com)
Enig, den virker rigtig fint. Jeg fylder vand i en flaske og lader den stå i køleskabet natten over inden den får brus.

Pakken blev ikke stoppet af pest DK så der kom ikke flere udgifter på.

/Thomas
---
Imod tåber kæmper selv guder forgæves
Thage
Indlæg: 1442
Tilmeldt: 3. okt 2015, 09:37
Geografisk sted: Allerød

Re: Karboneringstryk på "safte - sodavand"

Indlæg af Thage »

Vedr. Ovenstående, kan man så som alm. Privat købe det saft de laver Pepsi osv. Af, eller er det en anden planet?


Sent from my iPhone using Tapatalk
Besvar

Tilbage til "Hjælp til at komme igang."