Hjælp...brett. hvornår

[elkjr]

..hvornår kommes brettanomyces i .....har jeg forstået det rigtigt så sker det efter gæringen med "alm. gær"....jeg har før brugt"Blend"

[morfmir]

..hvornår kommes brettanomyces i .....har jeg forstået det rigtigt så sker det efter gæringen med "alm. gær"....jeg har før brugt"Blend"

Det komme an på hvad du vil opnå. Brett kan tilsættes efter en "almindelig" gær har taget det meste sukker. Det giver en mere afdæmpet brett karakter. Den kan også tilsættes når øllet egentligt er "færdig gæret" og komme på lager tank. Det virker bedst når man lagre i lang tid, ellers kan brett karakteren være for lille til det rigtigt giver mening. Men du kan også tilsætte brett fra starten hvilket giver meget mere funky smag. Især godt hvis ikke du vil lagre din øl i årevis inden den er drikkeklar.

/Thomas

[elkjr]

..hvornår kommes brettanomyces i .....har jeg forstået det rigtigt så sker det efter gæringen med "alm. gær"....jeg har før brugt"Blend"

Det komme an på hvad du vil opnå. Brett kan tilsættes efter en "almindelig" gær har taget det meste sukker. Det giver en mere afdæmpet brett karakter. Den kan også tilsættes når øllet egentligt er "færdig gæret" og komme på lager tank. Det virker bedst når man lagre i lang tid, ellers kan brett karakteren være for lille til det rigtigt giver mening. Men du kan også tilsætte brett fra starten hvilket giver meget mere funky smag. Især godt hvis ikke du vil lagre din øl i årevis inden den er drikkeklar.

/Thomas

..det er et forsøg med mjød...har "brygget" med Wyeast "Roeselare Ale Blend" og "Belgian Lambic Blend"....men vil gå videre med "rigtigt" Brett.

[HumleVæbneren]

Både roselare og lambic blend indeholder flere forskellige strenge af brettanomyces, så du for nok ikke det store ud af at tilsætte endnu en streng brett.

Sent from my VOG-L29 using Tapatalk