Jeg har planer om mit næste bryg skal være specielt og indeholde nye,og for mit vedkommende, uudforskede område. Håber derfor på et par pointeres
Jeg vil brygge en ale med US-05, gære den halvt ned (tror jeg) og derefter gære videre med brettanomyces troix. Til sidst vil jeg tilsætte egechips som har trukket i portvin.
Både Brett og egechips med portvin er nye områder for mig.
Jeg er i tvivl om hvor langt jeg skal gære ned på første gær, og om det er bedst at starte med US-05?
Skal jeg stikke om mellem de to gærtyper, evt tilsætte ilt?
Hvor lang tid er nrettanomycen om at gæren ned (har hørt at det kan tage mange uger)?
Vh Anders
Dobbelt gæring med Brettanomyce og safale
Tilbage til "Generelt om brygning"
Gå til
- Håndbryg
- ↳ Generelt om brygning
- ↳ sammenlignings eksperimenter
- ↳ Udstyr
- ↳ BrewControl
- ↳ Microprocessor styring til ølbrygning
- ↳ Professionel udstyr
- ↳ Hjemmebar
- ↳ Se mit brygværk
- ↳ BJCP Opskrifter
- ↳ FAQ og Guidelines
- ↳ For øl dommere, og alle andre der har lyst til at spørge en øldommer til råds.
- ↳ Opskrifter
- ↳ klon opskrifter
- ↳ 1. LIGHT LAGER
- ↳ 1A. Lite American Lager
- ↳ 1B. Standard American Lager
- ↳ 1C. Premium American Lager
- ↳ 1D. Munich Helles
- ↳ 1E. Dortmunder Export
- ↳ 2. PILSNER
- ↳ 2A. German Pilsner (Pils)
- ↳ 2B. Bohemian Pilsener
- ↳ 2C. Classic American Pilsner
- ↳ 3. EUROPEAN AMBER LAGER
- ↳ 3A. Vienna Lager
- ↳ 3B. Oktoberfest
- ↳ 4. DARK LAGER
- ↳ 4A. Dark American Lager
- ↳ 4B. Munich Dunkel
- ↳ 4C. Schwarzbier (Black Beer)
- ↳ 5. BOCK
- ↳ 5A. Maibock/Helles Bock
- ↳ 5B. Traditional Bock
- ↳ 5C. Doppelbock
- ↳ 5D. Eisbock
- ↳ 6. LIGHT HYBRID BEER
- ↳ 6A. Cream Ale
- ↳ 6B. Blonde Ale
- ↳ 6C. Kölsch
- ↳ 6D. American Wheat or Rye Beer
- ↳ 7. AMBER HYBRID BEER
- ↳ 7A. Northern German Altbier
- ↳ 7B. California Common Beer
- ↳ 7C. Düsseldorf Altbier
- ↳ 8. ENGLISH PALE ALE
- ↳ 8A. Standard/Ordinary Bitter
- ↳ 8B. Special/Best/Premium Bitter
- ↳ 8c. Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)
- ↳ 9. SCOTTISH AND IRISH ALE
- ↳ 9A. Scottish Light 60/-
- ↳ 9B. Scottish Heavy 70/-
- ↳ 9C. Scottish Export 80/-
- ↳ 9D. Irish Red Ale
- ↳ 9E. Strong Scotch Ale
- ↳ 10. AMERICAN ALE
- ↳ 10A. American Pale Ale
- ↳ 10B. American Amber Ale
- ↳ 10C. American Brown Ale
- ↳ 11. ENGLISH BROWN ALE
- ↳ 11A. Mild
- ↳ 11B. Southern English Brown
- ↳ 11C. Northern English Brown
- ↳ 12. PORTER
- ↳ 12A. Brown Porter
- ↳ 12B. Robust Porter
- ↳ 12C. Baltic Porter
- ↳ 13. STOUT
- ↳ 13A. Dry Stout
- ↳ 13B. Sweet Stout
- ↳ 13C. Oatmeal Stout
- ↳ 13D. Foreign Extra Stout
- ↳ 13E. American Stout
- ↳ 13F. Russian Imperial Stout
- ↳ 14. INDIA PALE ALE (IPA)
- ↳ 14A. English IPA
- ↳ 14B. American IPA
- ↳ 14C. Imperial IPA
- ↳ 15. GERMAN WHEAT AND RYE BEER
- ↳ 15A. Weizen/Weissbier
- ↳ 15B. Dunkelweizen
- ↳ 15C. Weizenbock
- ↳ 15D. Roggenbier (German Rye Beer)
- ↳ 16. BELGIAN AND FRENCH ALE
- ↳ 16A. Witbier
- ↳ 16B. Belgian Pale Ale
- ↳ 16C. Saison
- ↳ 16D. Bière de Garde
- ↳ 16E. Belgian Specialty Ale
- ↳ 17. SOUR ALE
- ↳ 17A. Berliner Weisse
- ↳ 17B. Flanders Red Ale
- ↳ 17C. Flanders Brown Ale/Oud Bruin
- ↳ 17D. Straight (Unblended) Lambic
- ↳ 17E. Gueuze
- ↳ 17F. Fruit Lambic
- ↳ 18. BELGIAN STRONG ALE
- ↳ 18A. Belgian Blond Ale
- ↳ 18B. Belgian Dubbel
- ↳ 18C. Belgian Tripel
- ↳ 18D. Belgian Golden Strong Ale
- ↳ 18E. Belgian Dark Strong Ale
- ↳ 19. STRONG ALE
- ↳ 19A. Old Ale
- ↳ 19B. English Barleywine
- ↳ 19C. American Barleywine
- ↳ 20. FRUIT BEER
- ↳ 20. Fruit Beer
- ↳ 21. SPICE / HERB / VEGETABLE BEER
- ↳ 21A. Spice, Herb, or Vegetable Beer
- ↳ 21B. Christmas/Winter Specialty Spiced Beer
- ↳ 22. SMOKE-FLAVORED AND WOOD-AGED BEER
- ↳ 22A. Classic Rauchbier
- ↳ 22B. Other Smoked Beer
- ↳ 22C. Wood-Aged Beer
- ↳ 23. SPECIALTY BEER
- ↳ 23. Specialty Beer
- ↳ 24. TRADITIONAL MEAD
- ↳ 24A. Dry Mead
- ↳ 24B. Semi-Sweet Mead
- ↳ 24C. Sweet Mead
- ↳ 25. MELOMEL (FRUIT MEAD)
- ↳ 25A. Cyser
- ↳ 25B. Pyment
- ↳ 25C. Other Fruit Melomel
- ↳ 26. OTHER MEAD
- ↳ 26A. Metheglin
- ↳ 26B. Braggot
- ↳ 26C. Open Category Mead
- ↳ 27. STANDARD CIDER AND PERRY
- ↳ 27A. Common Cider
- ↳ 27B. English Cider
- ↳ 27C. French Cider
- ↳ 27D. Common Perry
- ↳ 27E. Traditional Perry
- ↳ 28. SPECIALTY CIDER AND PERRY
- ↳ 28A. New England Cider
- ↳ 28B. Fruit Cider
- ↳ 28C. Applewine
- ↳ 28D. Other Specialty Cider/Perry
- ↳ Sanitet
- ↳ Hjælp til at komme igang.
- ↳ Mad og øl & øl i mad
- ↳ Køb / Salg / Bytte
- ↳ links til fora/hjemmesider + Info fra håndbrygforum
- ↳ links
- ↳ Øl-Festival
- ↳ Brygger/Lærling
- ↳ Kemi
- ↳ Løst og fast om øl og øloplevelser
- ↳ Cider og vin, eddike.
- ↳ Mjød
- ↳ Gær
- ↳ Bryggerens håndbog
- ↳ Biavlere