Appelsinskal

Appelsinskal

Indlægaf peos » 1. jan 2018, 13:27

Jeg overvejer et bryg, som skal have et tvist af appelsin (bl.a.), og jeg tænker, at det kan ske med lidt reven skal fra økologiske appelsiner.

Er der nogen, der har erfaring med dosering af det (mængde og tidspunkt for tilsætning)?
peos
 
Indlæg: 592
Tilmeldt: 1. dec 2011, 22:09

Re: Appelsinskal

Indlægaf kbaggen » 17. jan 2018, 14:04

Hej,
så lige denne!

Jeg har brygget en 18L "Grape Wit" og den til satte jeg 4 store grape (dvd. saft og kød kort varmet) som tørhumling! Dertil 50 gram tørret appelsinskal tilsat ved flameout og så henstået under køling (jeg køler over natten).
Dette bryg blev meget grape-agtigt med en langstrakt bitterhed fra grapen, og ikke så meget Appelsin! Men smagte schisme godt! https://beercalc.org/?t=159770


Har igår lavet en ny version med 47gram appelsin skal til 10Liter (dvs. dobblet dosis appelsin skal), og 1 grape + 2 store Clementiner! https://beercalc.org/?t=167682

Ved ikke om du kan bruge dette til saa meget, men min erfaring er du kan bruge ret meget appelsin skal uden det g[r helt galt!
kbaggen
 
Indlæg: 337
Tilmeldt: 9. nov 2007, 21:09


Tilbage til Generelt om brygning

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Truntebryg og 4 gæster