(Heavy)Metal? Hvad må man? Metallisk smag!

Re: (Heavy)Metal? Hvad må man? Metallisk smag!

Indlægaf admin » 20. jan 2018, 09:58

Direkte fra Howtobrew:

Metallic
Metallic flavors are usually caused by unprotected metals dissolving into the wort but can also be caused by the hydrolysis of lipids in poorly stored malts. Iron and aluminum can cause metallic flavors leaching into the wort during the boil. The small amount could be considered to be nutritional if it weren't for the bad taste. Nicks and cracks ceramic coated steel pots are a common cause as are high iron levels in well water. Stainless steel pots will not contribute any metallic flavors. Aluminum pots usually won't cause metallic flavors unless the brewing water is alkaline with a pH level greater than 9. Shiny new aluminum pots will sometimes turn black when boiling water due to chlorine and carbonates in the water.

The protective (grayish) oxides of aluminum can be enhanced by heating the clean pot in a dry oven at 250°F for about 6 hours.
Mvh.
Jens
Øl og sol er livet....

www.fribryg.dk
www.facebook.dk/fribryg
Brugeravatar
admin
Site Admin
 
Indlæg: 4589
Images: 447
Tilmeldt: 4. dec 2005, 16:25
Geografisk sted: 7080 Børkop

Re: (Heavy)Metal? Hvad må man? Metallisk smag!

Indlægaf kbaggen » 20. jan 2018, 13:15

Truntebryg skrev:
Kbaggen - har du temperatur føler ind over forsøget ?


Nogle af "testene" var med 65 grader, andre ikke, men selv testen med messing fitting var bare nedusnket i koldt vand alene, og den var ret tydeligt....så de messing fittings fra Kina var noget skrammel! Og jeg troir lige som du TRunte at når noget køre rundt, og ved 65`C vil det vel accelerere en evt. elektron transport!

Jeg lavede en "video" da jeg bryggede brown ale (man kan dog selvefølge ikke se det metal-filter fra ikea, men vidste vist et billede af det i en anden tråd herinde):
https://1drv.ms/v/s!An5QQQ1io7W7h_9yy6q8zPLMBZgJDg

Men har følgende metaller i:
Kobber-rør, som når ned på grydens bund, hvilket jeg lige har læst er et no-go!
Rustri-stål dybrør
Rustfri-stål ikea sigte-filter
Rustfri Gryde (tror den er alu).
Kina solar Pumpe
Messing fitting!
Og....faktisk og den klemme af ikke rustfrit stål der er i direkte forbindelse med Kobberør......ved ikke om den også giver transport!
Senest rettet af kbaggen 20. jan 2018, 13:46, rettet i alt 1 gang.
kbaggen
 
Indlæg: 360
Tilmeldt: 9. nov 2007, 21:09

Re: (Heavy)Metal? Hvad må man? Metallisk smag!

Indlægaf kbaggen » 20. jan 2018, 13:32

Nørfeldt skrev:Prøv at læs den her gamle tråd igennem: http://www.haandbrygforum.dk/viewtopic. ... sivisering

Der bliver nørded igennem med spændingsrækken, passivisering osv. Konklusionen er at man kun bør bruge en type metal.


Rammer helt plet på det jeg er kommet frem til!

Næste forsøg er som sagt basseret på siliconeslanger, rustfrit stål "only"!

Billeder:
https://1drv.ms/f/s!An5QQQ1io7W7h_95-SszieL4rif4rg
https://1drv.ms/f/s!An5QQQ1io7W7h_96lQF59EYDbmL-Tg

Og.......skal have disse fitting hjem fra UK:
http://shop.solarproject.co.uk/catalog/ ... ucts_id=23

Så kan evt. metal smag kun stamme fra Kina-skrammel-pumpe.........!
kbaggen
 
Indlæg: 360
Tilmeldt: 9. nov 2007, 21:09

Re: (Heavy)Metal? Hvad må man? Metallisk smag!

Indlægaf kbaggen » 20. jan 2018, 18:08

Truntebryg skrev:Lyder som en rigtig god idé - hvilket giver lidt ekstra point til denne pumpe til blot 600,- kr:



Billede


https://brygforretningen.dk/produkter/P ... mN3ILpFw6Y

16-19 Liter/min, er vist alt for kraftigt.......så skal hav den dæmpet på en eller anden måde!
Kan nok ikke bruge min 24v DC LED dæmper her :-)
kbaggen
 
Indlæg: 360
Tilmeldt: 9. nov 2007, 21:09

Re: (Heavy)Metal? Hvad må man? Metallisk smag!

Indlægaf kbh36 » 21. jan 2018, 17:03

Sæt en kuglehane på udgangen og reguler med den.
Jeg ændre ikke på spændingen længere med min solar pumpe.
/Klaus
28(29) bryg til dato + 3*Cider - hmm, for mange tomme flasker og fustager.. Mørk belgisk strong ale hældt på flaske.
Cenosillicaphobia is the fear of an empty beer glass. Jeg har ikke et alkoholproblem, jeg har en hobby.
kbh36
 
Indlæg: 274
Tilmeldt: 27. dec 2014, 19:43
Geografisk sted: 4060 Kr. Såby

Re: (Heavy)Metal? Hvad må man? Metallisk smag!

Indlægaf kbaggen » 21. jan 2018, 21:23

Nu har jeg lavede lidt fere test, bare med pumpe i gryde/brygspand, og både jeg og kone kunne 3 ud af 4 gange udpege den prøve med vandet fra pumpen! Vi opfatter det begge som om der kommer lidt mere tørhed, irritation og belægning på tænderne, samt lidt som "kniv på tallerken"!

Så jeg skal hermed advare mod følgende ebay-pumpe:

https://www.ebay.com/itm/12V-Solar-Hot- ... 1005463497

Jeg tror ikke den er food-grade ej heller stainless steel som de ellers skriver! Kræver penge tilbage, men tror dog ikke på den :-)
kbaggen
 
Indlæg: 360
Tilmeldt: 9. nov 2007, 21:09

Re: (Heavy)Metal? Hvad må man? Metallisk smag!

Indlægaf HoegildBryghus » 21. jan 2018, 22:19

Jeg forstår ikke helt hvordan pumpen kan afgive metal, så vidt jeg ved er den lavet af plastik incl. løbehjul, de to fittings er selvfølgelig af ukendt materiale, men de er da nemme at skifte med andre typer, plastik kan også afgive ting og sager, som er måske meget være, men dem kan vi oftest ikke smage.
MVH Uffe Brun
HoegildBryghus
 
Indlæg: 48
Tilmeldt: 8. jan 2017, 23:10
Geografisk sted: 7400 Herning

Re: (Heavy)Metal? Hvad må man? Metallisk smag!

Indlægaf Freund » 22. jan 2018, 00:51

kbh36 skrev:Sæt en kuglehane på udgangen og reguler med den.
Jeg ændre ikke på spændingen længere med min solar pumpe.

Hvordan er levetiden på din pumpe?
Det svarer til at køre bil med speederen i bund, og justere hastigheden med bremsen.
Det er ikke noget pumpe-folk kan lide at høre, men hvis din pumpe kan klare det er det jo en simpel måde at sænke flowet.

Hilsen
Freund
Freund
 
Indlæg: 62
Tilmeldt: 16. aug 2017, 20:15
Geografisk sted: 7400 Herning

Re: (Heavy)Metal? Hvad må man? Metallisk smag!

Indlægaf kbaggen » 22. jan 2018, 08:04

HoegildBryghus skrev:Jeg forstår ikke helt hvordan pumpen kan afgive metal, så vidt jeg ved er den lavet af plastik incl. løbehjul, de to fittings er selvfølgelig af ukendt materiale, men de er da nemme at skifte med andre typer, plastik kan også afgive ting og sager, som er måske meget være, men dem kan vi oftest ikke smage.
MVH Uffe Brun


Der sidder en metal plade derinde, samt en smule metal på magnethovedet! Og en af disse eller begge er ikke rent metal eller ikke rustfrit! Dvs. vi taler ikke engang om messing-fittings længere.......!

Plastik er vist en anden snak.....ikke at vi er uenige, men med 2-3 uger i en plastik gærspand, så er vi jo allerede hæmmet er eller eksponereode! Hvis jeg kunne ville jeg gå enten totalt glas eller totalt rustfrit, men det koster.......!

Nå men får schisme mine penge tilbage skriver Ebay/PayPal til mig! Så en klage til Kina virkede! Overraskede!
kbaggen
 
Indlæg: 360
Tilmeldt: 9. nov 2007, 21:09

Foregående

Tilbage til Generelt om brygning

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte og 6 gæster