Temperatur controller til gæring.

Besvar
Brugeravatar
voneitzen
Indlæg: 76
Tilmeldt: 21. nov 2017, 13:21

Temperatur controller til gæring.

Indlæg af voneitzen »

Hvor meget bedre bliver ens øl hvis det for lov at gære i et skab med temperatur controller i forholdt til hvis det bare står i et bryggers med lidt svingende temperatur.
Er der nogen der har prøvet at lave et forsøg med samme øl som får lov at gære på vær sin måde.?
Kan der smages , ses , duftes nogen forskel.
Jeg har lige købt en temperatur controller , så er bare lidt nysgerrig




Sent from my iPhone using Tapatalk
Mit
Indlæg: 38
Tilmeldt: 4. nov 2006, 09:57
Geografisk sted: Hammel

Re: Temperatur controller til gæring.

Indlæg af Mit »

voneitzen skrev:Hvor meget bedre bliver ens øl hvis det for lov at gære i et skab med temperatur controller i forholdt til hvis det bare står i et bryggers med lidt svingende temperatur.
Er der nogen der har prøvet at lave et forsøg med samme øl som får lov at gære på vær sin måde.?
Kan der smages , ses , duftes nogen forskel.
Jeg har lige købt en temperatur controller , så er bare lidt nysgerrig




Sent from my iPhone using Tapatalk
30%. Temperatur betyder lige som meget som en god opskrift og en god proces.


Sent from my iPhone using Tapatalk
Brugeravatar
Borg
Indlæg: 4741
Tilmeldt: 28. dec 2009, 17:46
Geografisk sted: Herning

Re: Temperatur controller til gæring.

Indlæg af Borg »

Hvis du mener, at det er vigtigt at mæske ved en given temperatur, så bør du mene, at gæring ved en given temperatur er endnu vigtigere.

Du kan utvivlsomt smage forskel på to graders forskel i gæringstemperatur.
Hilsen Erik Borg
http://www.borgsbryghus.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.facebook.com/BorgsBryghus/" onclick="window.open(this.href);return false;
Brugeravatar
voneitzen
Indlæg: 76
Tilmeldt: 21. nov 2017, 13:21

Re: Temperatur controller til gæring.

Indlæg af voneitzen »

Tak for jeres svar.


Sent from my iPhone using Tapatalk
9colai
Indlæg: 123
Tilmeldt: 2. apr 2017, 11:34

Re: Temperatur controller til gæring.

Indlæg af 9colai »

Jeg har virkelig lært det igennem mine weissbier bryg. En dårlig gæringstemoeratur har ødelagt mine bryg, så de røg ud i vasken. Endte med at have en øl der smagte meget af gær/smør, fordi jeg ikke gik op i temperaturen under helt gæringsforløbet. Efter jeg læste "how to brew" af John Palmer, og om hvordan temperaturen skal styres i forhold til de forskellige fermenteringsfaser, har jeg formået at lave en lækker weissbier.

Mine erfaringer med gær som: us-05 / wlp001 er dog gode,selvom jeg ikke gik meget op i temperaturen. Der er en 20 grader med udsving fint :-).
Brugeravatar
voneitzen
Indlæg: 76
Tilmeldt: 21. nov 2017, 13:21

Re: Temperatur controller til gæring.

Indlæg af voneitzen »

9colai skrev:Jeg har virkelig lært det igennem mine weissbier bryg. En dårlig gæringstemoeratur har ødelagt mine bryg, så de røg ud i vasken. Endte med at have en øl der smagte meget af gær/smør, fordi jeg ikke gik op i temperaturen under helt gæringsforløbet. Efter jeg læste "how to brew" af John Palmer, og om hvordan temperaturen skal styres i forhold til de forskellige fermenteringsfaser, har jeg formået at lave en lækker weissbier.

Mine erfaringer med gær som: us-05 / wlp001 er dog gode,selvom jeg ikke gik meget op i temperaturen. Der er en 20 grader med udsving fint :-).
Tak for dit svar , det kunne være jeg skulle låne den bog , jeg elsker weissbier , og kommer helt sikker til at brygge det , sp der er jo ingen grund til at lave de samme fejl som du har gjort.
Med Venlig Hilsen Jan


Sent from my iPhone using Tapatalk
9colai
Indlæg: 123
Tilmeldt: 2. apr 2017, 11:34

Re: Temperatur controller til gæring.

Indlæg af 9colai »

Du kan få den på google play til en fornuftig pris :-). Og så er der også noget om 30 reglen med weissbier (pitch temp + primær gæringstemp = 30 grader celsius).

Men du spørger bare, hvis du vil have lidt med info.
mhn
Indlæg: 439
Tilmeldt: 22. feb 2017, 16:58

Re: Temperatur controller til gæring.

Indlæg af mhn »

Jeg køber bryg bøger hos bookdeposit. https://www.bookdepository.com/search?s ... =Find+book" onclick="window.open(this.href);return false;

Men den er da lidt halv dyr der. :-)
Mvh
Morten

Den ene af to. :-) http://mortenbryg.dk
Brugeravatar
John_Brygger
Indlæg: 8
Tilmeldt: 10. dec 2015, 06:58

Re: Temperatur controller til gæring.

Indlæg af John_Brygger »

mhn skrev:Jeg køber bryg bøger hos bookdeposit. https://www.bookdepository.com/search?s ... =Find+book" onclick="window.open(this.href);return false;

Men den er da lidt halv dyr der. :-)
Prøv saxo.com har lige købt den til medlemspris 180 kr


Sendt fra min VKY-L29 med Tapatalk
Freund
Indlæg: 377
Tilmeldt: 16. aug 2017, 20:15
Geografisk sted: 7400 Herning

Re: Temperatur controller til gæring.

Indlæg af Freund »

Jeg har købt 2017 /4. udgaven på amzon.co.uk, til 163 Kr inkl fragt.
Til gengæld får jeg den først om 4 uger.

Original version (1999) kan læses kvit og frit på howtobrew.com

Hilsen
Freund
Truntebryg
Indlæg: 5319
Tilmeldt: 15. nov 2008, 09:30

Re: Temperatur controller til gæring.

Indlæg af Truntebryg »

Start du bare med net-versionen, man har jo brygget øl i flere hundrede år.

Så en bog der er 5-6 år gammel er helt fin til at forstå det teoretiske
Freund
Indlæg: 377
Tilmeldt: 16. aug 2017, 20:15
Geografisk sted: 7400 Herning

Re: Temperatur controller til gæring.

Indlæg af Freund »

Eller 18-19 år afhængig af hvilket år man befinder sig i :-)
Brugeravatar
voneitzen
Indlæg: 76
Tilmeldt: 21. nov 2017, 13:21

Re: Temperatur controller til gæring.

Indlæg af voneitzen »

9colai skrev:Du kan få den på google play til en fornuftig pris :-). Og så er der også noget om 30 reglen med weissbier (pitch temp + primær gæringstemp = 30 grader celsius).

Men du spørger bare, hvis du vil have lidt med info.
Jeg har aldrig hørt om den regel , hvor kan man finde noget om den ?
Der går nok ikke læge inden der ryger en weissbier i gryden , så alt hvad der hjælper mig til en bedre øl , tager jeg gerne imod med kyshånd. BilledeBillede
God weekend.


Sent from my iPhone using Tapatalk
Truntebryg
Indlæg: 5319
Tilmeldt: 15. nov 2008, 09:30

Re: Temperatur controller til gæring.

Indlæg af Truntebryg »

Freund skrev:Eller 18-19 år afhængig af hvilket år man befinder sig i :-)
Hø hø - er den virkelig så gammel...

Stadig - så er den nok 190 år nyere end trapisternes kogebog

Pas på med det der weizbeer - det er meget lokalt om folk kan lide det. Her omkring er der ikke mange der kan lide hvedeøl, så den står altid og bliver for gammel.

Jeg er heller ikke stor fan af det, og i betragtning af at det kan være en udfordring at brygge med hvede - så lad hellere være....

Som nybegynder behøver man ikke opsøge udfordringer - så hellere gå efter en øl der er nem at lave. (alt andet end hvede og øl > 8% vol)
Besvar

Tilbage til "Generelt om brygning"