Hej,
bare en lille historie!
Jeg havde ikke fået gemt "1332 Northwest Ale" gær fra nogle bryg siden og tænkte jeg skulle forsøge at opformere fra en ældre hjemmebryg flaske (4-5 måneder gammel, flasket 10 december)!
Lavede en meget tynd urt (i dette tilfælde den sidste "running" fra sprage af et tidligere bryg), drak flasken, og lod den sidste smule øl blive i flasken og hældte så dette i den tynde urt. Lod stå nogle dage, derefter i køleskab efter aktivitet var ophørt. Da så selve bryg dagen kom lavede jeg en "vitality" starter 24 time inden (denne skummede og "blobbede" fint), tilsatte starteren til selve brygget og en 8 timer senere sås en fin "skum-opblomstering" og klare tegn på gæringen var igang!
Så hvad er jeres erfaringer med dette?
Er en flaske med god gær rest den idealle opbevarings form eller?
Gær Opformering fra Hjemmebryg Flaske!
Gær Opformering fra Hjemmebryg Flaske!
KBN
http://www.iblopper.bubble-logger.com" onclick="window.open(this.href);return false;
"iBLOPPER – iot Fermentation Logger! An activity and fermentation logger´s to attach to your airlock. Build your self. Free to use"
http://www.iblopper.bubble-logger.com" onclick="window.open(this.href);return false;
"iBLOPPER – iot Fermentation Logger! An activity and fermentation logger´s to attach to your airlock. Build your self. Free to use"
Re: Gær Opformering fra Hjemmebryg Flaske!
Det lyder da genialt mht. holdbarhed, infektionsrisiko og sådan noget. Men der er selvfølgelig også lidt mere arbejde forbundet med det i forhold til at tage en gærkage 1:1 i eksempelvis en desinficeret colaflaske ...
Re: Gær Opformering fra Hjemmebryg Flaske!
Ølgær kan da slet ikke tåle at komme i en colaflaske. Den risikerer at blive inficeret ;-))inzide skrev:Det lyder da genialt mht. holdbarhed, infektionsrisiko og sådan noget. Men der er selvfølgelig også lidt mere arbejde forbundet med det i forhold til at tage en gærkage 1:1 i eksempelvis en desinficeret colaflaske ...
Hilsen Erik Borg
http://www.borgsbryghus.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.facebook.com/BorgsBryghus/" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.borgsbryghus.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.facebook.com/BorgsBryghus/" onclick="window.open(this.href);return false;
-
- Indlæg: 1167
- Tilmeldt: 16. nov 2015, 20:44
- Geografisk sted: Højelse 4623
Re: Gær Opformering fra Hjemmebryg Flaske!
Ja cola har absolut intet at gøre i nærheden af øl, så hellere rødbedeglasBorg skrev:Ølgær kan da slet ikke tåle at komme i en colaflaske. Den risikerer at blive inficeret ;-))inzide skrev:Det lyder da genialt mht. holdbarhed, infektionsrisiko og sådan noget. Men der er selvfølgelig også lidt mere arbejde forbundet med det i forhold til at tage en gærkage 1:1 i eksempelvis en desinficeret colaflaske ...