Side 1 af 1

Gæring ved for høj temperatur

: 1. aug 2018, 12:34
af ttrold
Nogen der kan sige noget klogt om, hvad det betyder for smagen på min øl, at den ligenu står og gærer ved 26-28 grader, i stedet for de sædvandlige 18-20 grader?

Re: Gæring ved for høj temperatur

: 1. aug 2018, 14:13
af jandk
Det kommer helt an på hvilken type gær du bruger.
Du vil helt sikkert få produceret flere estere som vil give en mere markant smag.
Det kan både være en fordel og en ulempe.
Hvilken gær har du brugt?

Re: Gæring ved for høj temperatur

: 1. aug 2018, 20:38
af Borg
Du får flere estere fra din gær. Altså de specifikke smagsmæssige kendetegn din gær har, bliver kraftigere/tydeligere.
Læs om din gær, og hvilken kataktér den har, og forvent så meget karaktér fra den i din øl.