Alkoholprocent ved gæring

Besvar
Brugeravatar
GeheimBrau
Indlæg: 159
Tilmeldt: 2. apr 2017, 10:24
Geografisk sted: 2690 Mosede Strand

Re: Alkoholprocent ved gæring

Indlæg af GeheimBrau »

Der er gærstammer der er noget mere tolerante, f.eks. WLP090 San Diego Super Yeast (10-15%) eller WLP099 Super High Gravity Ale som skulle kunne nå 25%, men så skal du tilsætte urten af flere omgange, se denne artikel: https://byo.com/article/21-alcohol-all-grain-beer/" onclick="window.open(this.href);return false;

Pt. er Samuel Adams Utopias med 22%ABV (28%ABW) den øl der er gæret højest uden brug af genveje (destillering).

Med destillering forlader du (i min optik) ølbrygning, men du kan frysedestillere til langt højere ABV :-)
GeheimBrau
/Gert
Besvar

Tilbage til "Generelt om brygning"