Gæring ved 28 grader

Gæring ved 28 grader

Indlægaf LauLN » 25. jun 2019, 20:17

I dag var så en meget varm dag i huset og da jeg ikke har et gærings skab jeg kan temperaturstyre endte rumtemperaturen oppe på 28 grader i dag.
Jeg lagde her mærke til at min øl der eller stod og boblede løs var stoppet.
Det er en Safale S-04 gær og kan kun læse mig til at den optimalt skal stå ved maks 25 grader.

Skal jeg være bange for at gæren er død og kan jeg i så fald tilføje mere gær?

Mvh Lau


Sent from my iPad using Tapatalk
LauLN
 
Indlæg: 8
Tilmeldt: 5. feb 2019, 22:10

Re: Gæring ved 28 grader

Indlægaf jandk » 25. jun 2019, 20:41

Der skal nok lidt mere til før gæren dør. Du vil dog nok opleve en ændret smag/gærprofil som måske ikke er ønskeligt. Et eksempel kan være en hvedeøls gær som vil generere meget mere "banan" smag/estere ved høj temperatur, som kan være kvalmende. Jeg vil anbefale dig at finde et billigt brugt køleskab og et stc1000 eller inkbird temperatur controller. Sammen med et lille varmeelement kan du styre temperaturen præcist hele året.

Sendt fra min ONEPLUS A6003 med Tapatalk
jandk
 
Indlæg: 113
Tilmeldt: 4. jan 2018, 19:51
Geografisk sted: 7100 Vejle

Re: Gæring ved 28 grader

Indlægaf Freund » 25. jun 2019, 20:43

Hej Lau

Nej, gær dør ikke ved 28°C
Den øgede temperatur har formentlig givet speed til gæringen.

Aktivitet i gærlåsen er en dårlig indikator for gæring.
Mål med dit hydrometer, så kan du følge udviklingen hen imod FG.

Hilsen
Freund
Freund
 
Indlæg: 212
Images: 1
Tilmeldt: 16. aug 2017, 20:15
Geografisk sted: 7400 Herning

Re: Gæring ved 28 grader

Indlægaf LauLN » 26. jun 2019, 17:34

Tak for de hurtige svar.

@jandk
Planen er også at få købt et gammelt køleskab og ombygge til gæringsskab når vi er færdige med at renovere huset. Pt har vi ikke plads [emoji4]
Jeg har sat dem ud i skuret hvor der er 22-24 grader ret fast.

@Freund
Jeg tager en måling når jeg lige får tid.
Rart at vide at gæren formegentlig ikke er død.



Sent from my iPhone using Tapatalk
LauLN
 
Indlæg: 8
Tilmeldt: 5. feb 2019, 22:10

Re: Gæring ved 28 grader

Indlægaf mhn » 26. jun 2019, 20:35

Hoppe.beer i Solrød gærer ved vildt høje temperaturer og laver vildt gode øl. :-)
mhn
 
Indlæg: 280
Tilmeldt: 22. feb 2017, 16:58


Tilbage til Generelt om brygning

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte og 5 gæster