Flaskekarbonering til 4 rumfang

Flaskekarbonering til 4 rumfang

Indlægaf Rseneberg » 29. jul 2019, 11:10

Hej med jer!

Jeg står og skal flaskekarbonere en belgisk dubbel, inspireret af Westmalle (opskriften er lånt fra Candi Syrup's hjemmeside). Men der hvor jeg bliver bekymret er at en Westmalle dubbel er karboneret til over 4 rumfang co2 og jeg er lidt nervøs for springvand når flaskerne åbnes. Hvilket bestemt ikke er særligt presentabelt :)

er der nogen der har erfarringer med at sukkerkarbonere så højt og evt. kan give nogle råd hertil ?
Rseneberg
 
Indlæg: 5
Tilmeldt: 26. jun 2019, 15:29

Re: Flaskekarbonering til 4 rumfang

Indlægaf jandk » 29. jul 2019, 14:10

Hej,

Jeg ville ikke gå så højt, du risikerer bare at de skummer over eller laver springvand når du åbner dem.
Du risikerer også at flaskerne springer (flaskebomber).

Jeg ville gå efter ca. 2.8 som jeg bruger når jeg laver stærke Belgiske øl.
Så er de stadig godt karbonerede og på den sikre side.

Mvh, Jan
jandk
 
Indlæg: 113
Tilmeldt: 4. jan 2018, 19:51
Geografisk sted: 7100 Vejle

Re: Flaskekarbonering til 4 rumfang

Indlægaf Rseneberg » 30. jul 2019, 09:23

jandk skrev:Hej,

Jeg ville ikke gå så højt, du risikerer bare at de skummer over eller laver springvand når du åbner dem.
Du risikerer også at flaskerne springer (flaskebomber).

Jeg ville gå efter ca. 2.8 som jeg bruger når jeg laver stærke Belgiske øl.
Så er de stadig godt karbonerede og på den sikre side.

Mvh, Jan


Hej Jan, Tak for svar! det lyder også fornuftigt at sigte efter de 2.8. Hvad plejer du at bruge til karbonerings sukker til de belgiske ? er det noget at vinde ved at bruge DME i stedet for hvid sukker feks. ?
Rseneberg
 
Indlæg: 5
Tilmeldt: 26. jun 2019, 15:29

Re: Flaskekarbonering til 4 rumfang

Indlægaf jandk » 30. jul 2019, 12:13

Hej,

Jeg bruger bare alm. hvidt sukker eller evt. rørsukker.
Jeg koger det op i lidt vand og lader det køle ned efterfølgende.
jandk
 
Indlæg: 113
Tilmeldt: 4. jan 2018, 19:51
Geografisk sted: 7100 Vejle


Tilbage til Generelt om brygning

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte og 4 gæster