Starter på almindeligt sukker

[peos]

Går og brygger lidt på en ide om at lave en stor starter (5-6 l til et bryg på 20-25 l) på almindeligt sukker + lidt gærnæring direkte i gærspanden en uges tid før brygdagen. Dagen før brygdagen køles starteren ned, og på brygdagen hældes væsken fra gærkagen. Og når der så er brygget, kan urten løbe gennem modstrømskøleren direkte ned i spanden til gærkagen og en masse sultne gærceller.

Er der noget i den plan, der kan gå galt?

Det, jeg spekulerer mest på, er, om det almindelige sukker vil give uønsket bismag til det færdige øl. Men jeg tænker selv, at når al væsken fra starteren hældes fra, så burde det gå.

[Knet]

Hej Peos,

Af nysgerrighed: Hvorfor? Er det for at spare på den dyre spraymalt?

Gik lige “globalt”. Du har nok scannet, men her er interessant indlæg: https://www.ratebeer.com/forums/table-s ... 6280_1.htm" onclick="window.open(this.href);return false;

Prøver du det affølger jeg spændt forsøget :-)

Vh Kenneth

[peos]

Hej Kenneth

Tak for input. Og ja, motivationen skulle være at spare på den dyre spraymalt.

Men udsigten er vist ikke helt god - her er en, der har prøvet noget lignende: http://brulosophy.com/2015/06/05/real-w ... t-results/" onclick="window.open(this.href);return false;

Jeg tror, at jeg laver 10-12 l all grain urt istedet.

[fusse]

Hej

Jeg har lavet sukker starter ... det var til dato vådgær... to dage i forvejen i store henkogningsglas

Det virkede super.... 4l vand og 400g alm sukker ... koges i 10 min også køle inden gæren tilsættes

Men mange dage i gærspand.... ? Bare OBS på infektions fare ....

[peos]

Men mange dage i gærspand.... ? Bare OBS på infektions fare ....

Ja, så vidt jeg kan læse mig til, så forlænger det gæringstiden. Og det er jo det stik modsatte af hensigten med en starter, nemlig at få en hurtig og sund gæring. Så jeg tror ikke, at jeg kaster mig ud i eksperimentet alligevel.