Headspace gærspand

[Knet]

Hej,

Jeg har en 7 gal ssbrewtech brewbucket og overvejer at købe en ekstra. Jeg er dog i tvivl om hvorvidt næste køb skal være en 7 eller 14 gal spand. Min tvivl går på headspace: vil det være muligt at gære 6 gal i 14 gal spanden, fx i tilfælde af, at et et bryg til to Corneykegs knækkes i to, med henblik på at anvende forskellig tørhumling, gær etc. Eller er det for meget headspace og vil jeg så være bedre tjent med to 7 gal (og afskrive mig selv for den yderligere kapacitet der er i at have en 7 og en 14 gal)?

Har ledt nettet tyndt og er nået frem til, at den generelle holdning er, at stort headspace under primær gæring er uproblematisk, da CO2 hurtigt lægger dyne, der adskiller øl fra ilt. Og at det reelt minimere risiko for blow offs. Og det var egentlig mit eget ræsonnement fra start. jeg omstikker aldrig.

Men så læste jeg denne: http://brulosophy.com/2017/03/13/the-im ... t-results/" onclick="window.open(this.href);return false; som jeg normalt har stor respekt for. Og her når xBeeriment frem til, at der er smagsmæssig effekt af øget headspace.

Er der danske erfaringer derude?

Vh. Kenneth

[Knet]

Nå, besvarer lige mit eget indlæg.

Ssbrewtech mener ikke det er et problem, netop med henvisning til dynen af CO2. https://ssbrewtech.zendesk.com/hc/en-us ... xygen-etc-" onclick="window.open(this.href);return false;

Måske der ikke skal lægges alt for meget i brulosophys triangle test.....

Måske jeg, hvis det ender ud med den store, laver er 10 gal bath og splitter i to. Så kan jeg selv teste...

Vh. Kenneth